简单菜谱制作大全

时间:2024-02-17 22:44:28
简单菜谱制作大全

简单菜谱制作大全,营养丰富的家常菜,做法简单,鲜香味美,配米饭、馒头味道绝对香,家常菜健康又美味,不仅对我们身体好,还能锻炼我们的双手,让我们勤劳动起来开始制作简单菜谱吧,下面这些家常菜谱大家学一学吧!

  简单菜谱制作大全1

麻婆豆腐


  

食材:豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜。

做法:

猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,加入郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖,五分钟之后加入花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

柚香虾球


  

主料:虾仁

辅料:圣女果 橙子 火龙果

调料:柚子酱 盐

第一步:腌制

虾仁开背去虾线放入碗中 加入盐 生粉 抓匀腌制

第二步:备料

圣女果切瓣 橙子去皮切块 火龙果去皮切块

第三步:滑油

锅中烧油至5成热下入虾仁滑至变色捞出

第四步:炒制

锅中留底油 加入柚子酱 水 糖 圣女果 橙子 火龙果 虾球 水淀粉 明油炒匀出盘

蜜烧香菇


  

主料:香菇

调料:韩国烧汁 蜂蜜

第一步:备料

香菇泡水清洗切块

第二步:挂糊

香菇放入碗中拍粉 加入少许水抓匀备用

第三步:炸制

锅中烧油至6成热下入香菇炸熟 炸制微黄捞出

第四步:炒制

另起锅加底油 加入韩国烧汁 蜂蜜 香菇 炒匀出盘

辣椒炒肉


  

原料:尖椒250克,瘦肉175克,带皮五花肉100克。

调料:猪油50克,拍散的蒜子10克,龙牌酱油8克,盐6克,味精5克。

做法:

1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片,瘦肉加龙牌酱油2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂,切滚刀块,蒜子拍散待用。

2、净锅炙热入尖椒椒,用勺子将青椒擂炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。

3、锅入猪油烧至五成热,下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干,下入拍散的.蒜子炒香,下瘦肉炒匀,下入擂蔫的青椒,淋入龙牌酱油,调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。

千层肉馅茄子


  

主料:茄子、肉馅

辅料:胡萝卜 木耳 虾仁姜、香菜、鸡蛋

调料:盐 鸡粉 白胡椒粉海鲜酱油 香油 料酒

制作步骤

第一步:备料

茄子去根切薄片 胡萝卜切末 木耳切末姜切末 肉馅切末 虾仁切末

第二步:调馅

碗中放入所有末状食材混在一起 加入盐 鸡粉白胡椒粉 海鲜酱油 香油 料酒打入蛋清搅匀

第三步:酿茄子

茄片蘸淀粉 夹上肉馅 铺一片茄子反复铺6-7层 打一个鸡蛋并搅散放入淀粉拌匀 茄子蘸上糊

第四步:炸制

锅中烧油5成热 下入茄子炸定型 捞出放入盘中

第五步:

蒸锅烧水 放上茄子蒸5分钟后撒上香菜

干锅陈皮鸡


  

主料:三黄鸡 陈皮

辅料:洋葱 葱姜蒜

调料:鸡粉 糖 海鲜酱油 花椒粉 香油 蚝油 料酒 白胡椒粉

第一步:腌制

鸡块中加入料酒 鸡粉 海鲜酱油 花椒粉 香油 蚝油 抓匀腌制5分钟

第二步:备料

洋葱切丝 泡发好的陈皮切丝 葱切成葱花 蒜切成蒜子后拍散 姜切片

第三步:炸制

锅中加入油 油温烧制5成热 下入鸡块炸制崩皮后捞出

第四步:炒制

锅中加入底油 下入洋葱丝翻炒至透明 去除辛辣味后出锅垫底

第六步:炒制

锅中留底油 下入蒜子 陈皮 葱姜炒香 加入明油 加入花椒粉 蚝油 海鲜酱油 料酒 下入鸡块翻炒 加入适量水 加入鸡粉 糖 少许盐 加盖焖制5分钟

第七步:收汁

收好汁后撒入白胡椒粉 加入香油 淋入明油 将食材装入盘中即可

酸甜藕盒


  

主料:莲藕、肉馅

辅料:鸡蛋、葱 姜

调料:料酒 香油 海鲜酱油白胡椒粉 鸡粉 糖 白醋番茄酱

制作步骤

第一步:备料

莲藕去皮切片 葱切末 姜切末

第二步:调馅

碗中放入肉馅 加入葱末 姜末料酒 香油 海鲜酱油 白胡椒粉鸡粉 糖 搅上劲 加入蛋清搅匀

藕片蘸上淀粉 夹上肉馅 在蘸上淀粉

第三步:炸制

锅中烧油5成热时下入藕盒炸熟捞出装盘

第四步:浇汁

另起锅加底油 加入白醋 番茄酱白糖 熬制粘稠 浇在藕盒上

  简单菜谱制作大全2

鸡蛋炒辣椒

这是一道极为常见的家常小炒儿,辣椒的清脆开胃,鲜嫩的鸡蛋,5分钟就端上桌,好吃、好看、开胃、下饭。


  

辣椒4根,鸡蛋2个,盐少许,大蒜4瓣

1. 4根尖椒清洗干净;

2. 尖椒纵剖,去蒂去籽;

3. 切成指甲盖那么大的丁;

4. 两个鸡蛋磕入碗中,打散备用;

5. 炒锅中倒适量植物油,待油热后,倒入鸡蛋液,打散成块;

6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟;

7. 撒适量盐;

8. 倒入大蒜末,混合均匀出锅。

咖喱土豆牛肉

土豆和洋葱,几种食材放在一起,全是咱们常吃的家常菜,不贵却营养佳,咖喱汤汁浇在饭上,香。


  

炖牛肉1碗,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,黄油15克,面粉10克,酱油,盐,咖喱

1. 土豆胡萝卜切成滚刀块;

2. 洋葱切菱形块;

3. 炒锅中放一小块黄油,融化;

4. 倒入洋葱块,煸炒变软出香味;

5. 加点面粉在锅里同炒,直到炒到焦黄;

6. 将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒;

7. 加入适量的炖牛肉和汤汁,倒入热水,酱油和盐;

8. 盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟,加入咖喱块,汤汁浓稠,出锅。

豆豉炝炒青菜

一道清爽开胃的家常小炒,罗马生菜配上豆豉,青菜脆嫩,豉香浓郁。


  

青菜一把,豆豉辣酱一勺,植物油适量,葱花少许,盐少许

1. 青菜洗净,甩掉多余的水,切成寸段;

2. 炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味;

3. 将一勺豆豉酱入锅中煸炒出香味;

4. 青菜入锅中,快速翻炒变软;

5. 根据口味加少许盐,翻炒均匀出锅。

五花肉炖春笋

春笋味道清淡鲜嫩,五花肉的油脂浸入春笋中,春笋鲜香味美,肉肥而不腻。


  

五花肉350克,春笋3根,冰糖10余粒,八角2颗,大葱1段、姜1块,料酒,酱油

1. 带皮五花肉切成2公分的小块;

2. 入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水分;

3. 春笋剥掉外皮,每根纵切、横切,分成四份;

4. 炒锅中倒少量油,小火,将冰糖融化,炒到有微微焦黄色;

5. 将五花肉、八角、姜块入锅中,不停地翻炒挂色;

6. 倒少许料酒、酱油,适量的热水、撒葱段,盖盖子,小火焖20分钟;

7. 春笋入凉水锅焯水;

8. 将春笋入肉锅中,加适量盐,小火焖炖到肉烂春笋熟。

酸辣土豆丝

这是一道很爽口的小菜,土豆切细丝,入清水将表层的淀粉洗掉,炒时无需加水,淋少许米醋,土豆丝吃着更清脆,土豆丝根根爽利,酸辣开胃,是绝佳下饭菜。


  

土豆3个,植物油适量,米醋适量,盐少许,辣椒面1小勺

1. 3个土豆削皮,洗净;

2. 用擦丝器将土豆擦成粗丝;

3. 用凉水清洗2遍,沥干水,再晾5分钟左右;

4. 辣椒面准备好,一会儿炒的`时候可以根据家人食辣的程度及辣椒面的辣度来决定加多少;

5. 炒锅中多放一点油,这样可以防止炒的时候粘锅;油温热时倒入一点点辣椒粉,炝出香味来;

6. 待辣椒粉变成褐色时,快速将土豆丝倒入锅中翻炒,待土豆丝变得有点透明时,倒入米醋,如果不嫌颜色深,倒入陈醋、香醋也是可以的;

7. 翻炒均匀,再撒入适量的辣椒粉,这样颜色和味道都有了进一步提升;

8. 待土豆丝完全变透明时,加入盐;

9. 翻炒均匀后,出锅。

  简单菜谱制作大全3

食材:

香菇8朵,线椒2个,小米辣2个,蒜做法:

1、香菇洗净切片,辣椒切段,蒜切碎备用

2、锅中油热倒入蒜末小米辣炒香,加入香菇炒至变软,加入一勺蚝油,一勺生抽翻炒均匀

3、倒入线椒,翻炒一会即可。


  

食材

鸡蛋,木耳,黄瓜,胡萝卜,姜葱

做法

1.鸡蛋打散煎熟盛出,锅中少许油,姜葱爆香。

2.倒入红萝卜翻炒,加木耳黄瓜翻炒,加生抽,蚝油,加盐,白糖,鸡精,鸡蛋翻炒均匀。

3.加淀粉水翻炒几下出锅即可。


  

食材:

蟹味菇,白玉菇,蒜末,红绿辣椒

做法:

1.食材洗净备用,辣椒切段

2.锅中油热加入蒜炒出香味,加入蟹味菇,白玉菇炒软,加入红绿辣椒翻炒几下

3.加入1勺生抽,1勺蚝油,少许盐,黑胡椒碎、翻炒均匀即可


  

食材:

五花肉1块,大葱1根、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉

做法:

1.调个料汁:碗中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉

2.五花肉切片,大葱斜刀切小段

3.五花肉煸炒出油脂,加入蒜末,炒出香味,放入大葱,大火爆炒,淋上料汁,放入小米辣,翻炒均匀


  

食材

五花肉,青椒,蒜苗,洋葱,葱姜蒜

做法

1.配莱洋葱,青椒,蒜苗,蒜沫切好备用。

2.五花肉冷水下锅,加两勺料酒,姜片,葱,花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用

3.锅里放油,倒入肉片煎出两面金黄盛出备用

4.锅里留油爆香葱蒜,倒入肉片翻炒,放一勺老干妈,一勺生抽,一勺耗油,半勺老抽,小半勺白糖,半勺鸡精翻炒均匀

5.倒入洋葱青椒翻炒几下,在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅,可以开吃了。

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