一荤一素营养搭配

时间:2024-02-10 08:23:25
一荤一素营养搭配

一荤一素营养搭配,民以食为天,合理的膳食很重要,一般来说健康的饮食应该是营养均衡、时间固定的,所为了身体的健康我们应该建立一日三餐的好习惯。现在分享一荤一素营养搭配。

  一荤一素营养搭配1

【香菇千张结烧肉丸】

原料: 肉丸 千张结 花菇 胡萝卜 青蒜 蚝油 酱油 料酒 蚝油 油盐

制作:热锅凉油, 将准备好的肉丸进锅翻炒两下,加入准备好的'香菇进锅翻炒两下,将加入千张结放进锅中翻炒两下; 加入适量的料酒和酱油翻炒两下,加入少许水炖煮5分钟左右,加入1勺蚝油翻炒均匀,再加入少许胡萝卜片进锅翻炒两下,最后加入少许盐翻炒均匀后大火收汁,再放入青蒜翻炒变色即可。


  

【剁椒炒莴苣丝】

原料: 莴苣 剁椒 蒜末 油 盐

制作:卡罗特不粘锅烧热后放入少许凉油, 加入1勺蒜末进锅爆香,加入莴苣丝进锅翻炒几下,加入1勺剁椒进锅翻炒两下,最后加入适量的盐翻炒均匀即可。

【木耳宽粉土鸡汤】

原料: 土鸡 宽粉条 黑木耳 姜块 葱花 胡椒粉 盐

制作:提前将黑木耳和宽粉条分别用冷水泡软备用;先将鸡油放入炒锅中煸炒出油脂, 将土鸡块放进锅中翻炒水分干,加入姜片和老红糖块进锅翻炒均匀,将土鸡块放进苏泊尔 电炖锅中,一次性加入适量的水,按下电炖锅中炖煮鸡汤的功能键; 还剩下30分钟时放入黑木耳,还剩下10分钟时加入宽粉条进锅去煮,煮好后加入少许盐和胡椒粉调味,最后放入葱花即可。

  一荤一素营养搭配2

1、营养搭配食物

物的营养贵在巧妙搭配,搭配得好,不但有利于人体很好地吸收其营养成分,使营养价值成倍增加,而且可以减少其中的副作用。对人体健康更为有利。

猪肝——菠菜 猪肝、菠菜都有补血之功能,一荤一素,相辅相成,共同吸收,对治疗贫血有特效。

牛肉——土豆 牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉粗糙,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素U,起着保护胃黏膜的作用。

羊肉——生姜 羊肉补阳取暖,生姜祛寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可祛外邪,并可治寒腹痛。

鸡肉——栗子 鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。


  

鸭肉——山药 老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳。山药的补阴之力更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,补肺效果更佳。

鲤鱼——米醋 人体水肿除肾炎外大都是湿肿。米醋有利湿的功能,若与鲤鱼伴食,利湿的功能则更强。

豆腐——萝卜 豆腐属于植物蛋白肉,多食会引起消化不良,叫做“豆腐积”。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐伴食,会使其营养大量被人体所吸收。

2、生活小常识和营养搭配

早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。

早晨的第一餐是营养摄取最关键的一餐。早上最好吃一些营养丰富的东西,营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质,包括粗粮谷物,蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。

燕麦是谷物中膳食纤维和碳水化合物含量较高,并且含有独特的水溶性膳食纤维的粗粮谷物,它能像海绵一样吸收胆固醇并将其排出体外,减少胆固醇在大、小肠被吸收的机会,从而帮助降低血液中的胆固醇含量,减少心脏病的罹患几率。 午餐要荤素搭配好,尽量吃饱,为了营养均衡,应经常变换菜色,但是不宜吃太油腻的食物,以免影响下午的工作。

晚餐可根据自己的喜好,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。

3、怎样利用食品营养的知识合理搭配膳食

1、主食的合理搭配:

主要是指粗细粮的搭配。可增强食欲,促进人体的消化和吸收。

2、副食的合理搭配:

主要是指荤素搭配。肉蛋类虽然含有优质蛋白质,但是缺少维生素,且属于酸性食品,而蔬菜、水果、豆类等属于碱性食品,荤素搭配不但可以使营养成分互补,而且有利于保持机体生理上的酸碱平衡,有益于身体健康。

3、主副食的'合理搭配:

是指要根据主食的情况适当地安排副食,如以粗粮为主的主食要多安排一些肉蛋或豆腐之类的副食佐餐,以细粮为主的主食要多安排一些蔬菜类的副食,主副食协调搭配,既提高了口感又有利于营养成分的平衡。

4、干稀食物的合理搭配:

每餐进食最好是干稀食物搭配,如进食米饭或面食搭配小米粥、菜汤或蛋汤。干稀食物的搭配不但利于胃肠的消化吸收,还能提高食物的营养价值。

5、生熟食的合理搭配:

主要指蔬菜的食用要生熟搭配,特别要提醒能生食的蔬菜尽量不要熟食。这样能够保证蔬菜中所含的丰富维生素更容易被机体吸收和利用。

6、合理烹调:

(1)淘米的次数不要太多,煮饭时不要加碱,以避免维生素的丢失。

(2)蔬菜类烹调要大火、急火快炒,可减少维生素的破坏。

(3)肉类食物的炖煮时间应延长,有利于营养成分的分解和人体的消化吸收。

4、为什么日常膳食要讲究荤素搭配

日常膳食要讲究荤素搭配,保障餐餐有蔬菜。

建议成年人保证每天摄入300-500克的蔬菜,其中深色蔬菜占一半以上。对于三口之家来说,一般全家每天需要购买1~1。

5、千克新鲜蔬菜,并分配在日三餐中。中晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜品。

在单位食堂就餐时,选择的蔬菜也应占全部食物的一半。 深色蔬菜根据颜色深浅,蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。

深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜,具有营养优势,尤其是富含P-胡萝卜素,是我国居民膳食维生素A的主要来源,此外,深色蔬菜中还含有其他多冲色素物质,如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等

以及其中的芳香物质,它们赋予蔬菜特殊的丰富的色彩、风味和香气,有促进食欲的作用,并呈现一些特殊的生理活性。 所以建议多摄入深色蔬菜,应占到蔬菜总摄入量的一半以上。

选择多种蔬菜蔬菜品种很多,不同蔬菜的营养特点各有千秋,只有选择不同品冲的蔬菜合理搭配才有利于健康。建议挑选和购买蔬菜时,品冲要多变换,每天至少达到3~5冲。

选择新鲜和应季的蔬菜蔬菜的放置时间过长,不但水分丢失,口感也不好。 蔬菜发生腐烂时,还会导致其中的亚硝酸盐含量增加,对人体健康不利。

蔬菜最好当天购买当天吃,不要过长时间储存。腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜腌菜和酱菜是一种储存蔬菜的方式,也是风味食物但是在制作过程中,会使用大量食盐,还会导致蔬菜中的维生素损失。

从营养角度,已经不属于蔬菜类别。 因此腌菜和酱菜不能替代新鲜蔬菜。

少吃腌菜和酱菜,也有利于降低盐的摄入。食用这些蔬菜时,要减少主食量土豆、芋头、山药、南瓜、百合、藕、菱角、荸荠等蔬菜的碳水化合物含量很高,相比其他蔬菜提供的能量较高。

因此,在食用这类蔬菜时,要特别注意减少主食量。

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