营养师推荐健康食谱

时间:2024-02-07 08:23:27
营养师推荐健康食谱

营养师推荐健康食谱,真正了解健康养生的人也应该在一定程度上减少疾病的发生。保健养生首先就是对饮食搭配有一定的规定,每天的饮食要营养丰富,现在分享营养师推荐健康食谱。

  营养师推荐健康食谱1

早餐

能量占到500-600kcal,吃得种类一般在4-5种类,比如谷类、蛋类、蔬果类、豆类坚果类,一般情况下,每天保持吃一个水煮鸡蛋,因为午餐吃得都是硬食类,而且多以精细面粉为主,比如饺子、包子,捞面条、米饭等等,晚上又吃得较少,所以,早餐的谷类(主食类)一般都是杂粮类的。

比如杂粮包子、杂粮花卷、粗面包等;汤类一般也是各种杂粮杂豆为原料的,再配一些红枣、枸杞等。其他的时候较忙,忘了吃或想不起来吃,所以每天早餐还搭配了坚果类。水果准备了,但一般都是在饭后两小时吃得,水果每天都不一样的,平时家里水果一般都在3-4种。

油脂和食盐的摄入量很低,早餐蔬菜多以各种小菜为主,所以用油脂很少,大多为拌菜,很少为炒菜,蔬菜的种类也较多,比如西蓝花、油菜、菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、莲藕、黄瓜等。

午餐

能量在700-800kcal,每天的肉食类基本都集中在午餐吃,午餐全家人的午餐,所以比较丰盛一些,会炒三四个菜,有荤也有素,可搭配些豆制品和菌菇类的食物。

尽可能的一星期吃一会鱼或其他海货,孩子们不吃猪肉,所以也尽可能的食用鸡肉等。主食一般多为精细的面和米(有时也搭一些粗粮,比如,下个荞麦面条、蒸个二米饭等)。所以每天油脂的摄入量也集中在午餐,好几年前就养成了少盐的习惯,所以炒菜盐都是很淡的。习惯了,炒咸了,反而吃不下去。大约在3-5之间,我还要吃一吃水果的。

晚餐

能量在400-500kcal,我的早餐,是简单点,一般孩子们都在,稍丰富一点,如果只是自己,那就很简单,菜主要以素菜为主,可以做杂粮粥或是其他的菜汤之类的,肚子有点空,就搭配一点杂粮馒头,如果不太饿,就只吃些蔬菜和杂粮粥。晚上一般都以软食易消化的为主,大约在睡觉之前一个小时,再喝代牛奶。

1、川贝雪梨猪肺汤

材料:猪肺120克、川贝母9克、雪梨1个。

做法:猪肺洗干净之后,切成小块,加入烧开的开水中煮5分钟,捞起之后用干净的.冷水冲洗干净,然后沥干水分备用;川贝母洗干净之后打碎备用;雪梨不用去皮,清洗干净之后将蒂切走,梨心去掉,梨肉切成小块状;汤锅中加入适量的清水,全部材料一同放入,大火烧开之后,转成文火再煲2个小时,加入适量的调味料即可饮用。

功效:有润肺化痰止咳的功效。可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。川贝母性味苦甘微寒,功能润肺、镇咳、祛痰。雪梨性味甘微酸凉,有润肺生津、清热化痰的作用。

2、胡萝卜排骨汤

材料:胡萝卜、排骨、陈皮。

做法:将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。排骨焯热水,去掉血沫子备用。在锅内加水,用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,滴几滴黄酒。改用中火继续煲2小时。

功效:胡萝卜素可刺激人体新陈代谢,促进血液循环,维持呼吸道黏膜的完整性,保护气管、支气管和肺脏。β-胡萝卜素有强抗氧化能力,有间接防癌功效。排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效,陈皮有和中治胃、消食补气的功效。

3、凉拌白菜胡萝卜丝

材料:大白菜200克,胡萝卜100克,水发木耳100克,盐,味精,香油,醋适量。

做法:将大白菜洗净,切丝;胡萝卜去皮,切丝;白木耳撕成片。将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可。

功效:此菜清爽适口,经常吸烟者常食有很好的开胃消食、清咽护肺和预防呼吸道炎症的作用。

4、猪肺橄榄汤

材料:猪肺、橄榄。

做法:首先将猪肺清洗干净(要反复洗很多遍);青橄榄5-6颗,洗干净备用。然后,将橄榄切成两半或直接整个拍破,猪肺切片,再洗一次备用;用滚开的水将猪肺的血水和气泡去掉。接着,橄榄和水一起放下去,炖20-30分钟。直到炖到橄榄软了,汤汁里冒出很浓的橄榄香之时,把猪肺放下去煮5-10分钟。最后,关火,用勺子将汤上的气泡捞掉。

功效:这道汤可以润肺利咽,生津又解毒。

5、蒜蓉西兰花

材料:西兰花、大蒜、盐、鸡精。

做法:西兰花用小刀分成小朵;锅内水烧沸,加入盐适量,滴入几滴食用油,将西兰花焯水几分钟后捞出;炒锅内放油,烧至5成热,下蒜蓉炒香,下西兰花翻炒几下,撒入鸡精起锅即可。

功效:西兰花富含的萝卜硫素,是一种常见抗氧化剂,能激活一种信号通道,使细胞发挥“清道夫”作用,让肺部保持清洁,预防感染,有助肺部清除有害细菌。

  营养师推荐健康食谱2

1、青菜蘑菇芙蓉蛋汤

材料:水发蘑菇120克,鸡蛋5个,清汤、水发木耳、青菜心、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。

做法:将蘑菇洗净去蒂,斜切成片;水发木耳撕成小朵;青菜心切段。将蘑菇、木耳、青菜心放入沸水中略烫捞出,放入冷水中过凉。取一大汤碗,加入鸡蛋,用筷子搅散,再加入清汤、盐、味精搅匀,上笼用小火蒸至定型后取出。将清汤放入锅内,用旺火烧沸,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、蘑菇、木耳、青菜心,至汤再沸后撇去浮沫,起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。

功效:润肠通便、健体瘦身。

2、木耳炒白菜

材料:大白菜、木耳、枸杞子、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒。

做法:枸杞清水洗去浮尘,用黄酒浸泡十分钟左右;木耳用凉水泡发,去蒂;蒜切片;葱姜切末;大白菜洗净,切片。起锅做油,油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味,入泡发的'木耳翻炒,倒入白菜块,大火快炒两分钟。倒入生抽翻炒,倒入黄酒枸杞翻炒,再淋上一点水淀粉,翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀即可。

功效:木耳和白菜含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。

3、茶树菇玉米排骨汤

材料:茶树菇(干)150克、玉米1条、排骨500克、姜3片。

做法:茶树菇用温水泡软,切去黑硬菇脚,切段;玉米去衣洗净,切4段;排骨洗净斩块,汆水捞起;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:清热利尿,清肠降脂,补虚养颜。

4、黄瓜炒冬笋

材料:春笋200克、黄瓜100克。盐、味精、料酒、姜末、鸡汤、植物油各适量。

做法:笋洗净,放入沸水锅中煮5分钟,捞出,冲凉,切成片;黄瓜洗净,切片。锅置火上烧热,倒入植物油,煸香姜末,放入笋片略炒,再放入黄瓜片,倒入料酒,加盐、味精和鸡汤,用大火翻炒几下,出锅装盘即可。

功效:笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素,还含有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,预防便秘。

5、猪血菠菜汤

材料:猪血250g、菠菜。

做法:猪血加适量水用小火煮熟后捞起,切成片块或条块,再放回锅内,加入菠菜500克煮汤,煮熟后可加油盐调味食用。

功效:有润肠,通便,补血功效。适用于大便燥结,习惯性便秘,痔疮,失血,贫血,肠燥便秘。

6、菠菜粥

材料:新鲜菠菜100克,粳米100克。

做法:菠菜洗净,放滚水中烫半熟,取出切碎。粳米成粥后,将菠菜放入,拌匀,煮沸即成。

功效:适宜于长期减肥造成的习惯性便秘。

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