常吃茄子的功效与作用

时间:2024-01-28 16:35:27
常吃茄子的功效与作用

常吃茄子的功效与作用

常吃茄子的功效与作用,茄子作为一种名副其实的养生食材,深受大家的喜欢。茄子的营养很丰富,常吃茄子的好处很多,也具有很好的抗衰老的功效。下面分享常吃茄子的功效与作用。

  常吃茄子的功效与作用1

润肠通便、防治胃癌、降压降脂。

茄子中含有丰富的膳食纤维,具有润肠通便的功效,能够促进肠道蠕动,帮助软化粪便,减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效,可以抑制消化系统肿瘤的增殖,起到预防胃癌的作用。此外,茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙,能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平,降低毛细血管渗透性,降低心脑血管疾病发病率。

注意事项

适宜人群

大便干结者、高血压患者、高血脂患者

禁忌人群

脾胃虚寒者、腹泻便溏者

不宜同食

螃蟹

茄子性寒凉,有滑利之效,不宜与螃蟹同食。因为螃蟹性寒,两者同食会损伤胃肠,易出现腹泻的症状。

  

食用方法

红烧

准备适量茄子、蒜末、蚝油、食盐、鸡精、干辣椒、生粉、生抽。将茄子清洗干净,切成长条备用。锅中倒油,油热后放入蒜末和干辣椒爆香,接着放入茄子,翻炒两分钟后加入适量的.蚝油、生抽、鸡精、食盐和少量的清水,翻炒五分钟后加入淀粉水勾芡,即可出锅食用。

凉拌

取适量茄子,清洗干净后切成长条,放入碗中,上屉蒸熟,倒出蒸出的汁水,加入适量的蒜蓉酱、食盐、生抽、味精,搅拌均匀后即可食用。

制作面食

准备适量的鸡蛋、茄子、食盐、葱花和黑胡椒。将鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。将茄子去皮,切成茄子丝,与鸡蛋液混合,加入适量的食盐、葱花和黑胡椒,搅拌均匀。锅中刷油,倒入鸡蛋茄子丝,小火烙至金黄后翻面,煎至两面金黄即可出锅食用。

  常吃茄子的功效与作用2

茄子的功效与作用有哪些

1、能够清热解毒,因为从中医食疗的角度上来讲茄子性味甘、凉,对于内热所导致的咽喉肿痛、五心烦热、眼睛红肿的人,适当吃茄子,通过清热解毒而有很好的缓解上述症状的功效;

2、能够活血散瘀,对于跌打损伤所造成的皮肤瘀肿,活血的效果会比较好;

3、能够消肿,对于热毒疮痈、皮肤溃疡引起的肿胀,适当吃茄子有很好的消肿的功效。

但是患者如果存在脾胃功能比较差的情况,或者是长时间存在胃炎的现象,不建议吃茄子,否则可能会造成患者胃部更加不舒服,诱发胃部相关的一些疾病。应该根据个人的具体情况进行综合性判断,一定要重视自己的身体健康。

  

茄子功效与作用

1、补充营养:

茄子中含有丰富维生素,而且还含有一定的碳水化合物,脂肪及蛋白质、钙、铁、磷等成分,可以补充人体所需的多种营养素。

2、清热解暑:

同时茄子属性偏寒凉,具有一定的清热解暑功效,尤其是在炎热的夏季对于改善口干、口渴、暑热都有很好的`辅助作用。

3、利水消肿:

另外茄子还具有一定的利水消肿作用,对于改善小便不利造成的四肢浮肿、腹水等症状,也能够起到一定的辅助改善作用,可以起到一定的消肿、通利小便作用。

虽然茄子对身体有很好的保健功效,但单纯的吃茄子并不能够起到治疗疾病的作用,只可以对疾病治疗起到辅助作用,所以当患有某些疾病时还需依靠药物治疗,而且茄子的属性偏寒凉,在食用时要注意适量,不可一次性吃的过多,以免对肠胃造成不良刺激。

  常吃茄子的功效与作用3

常吃茄子的功效与作用

1、防治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  

 茄子的选购技巧

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中含维生素P7高达50毫克,维生素P能使血管壁保持弹性,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

如何选购茄子?蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。

判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的.带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。

另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。

茄子的营养价值

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2、3克,脂肪0、1克,碳水化合物3、1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0、4毫克,胡萝卜素0、04毫克,硫胺素0、03毫克,核黄素0、04毫克,尼克酸0、5毫克,抗坏血酸3毫克。

此外,还含有维3、抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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