适合家里做的好吃的菜

时间:2024-01-13 18:38:22
适合家里做的好吃的菜

适合家里做的好吃的菜

适合家里做的好吃的菜,现在的年轻人喜欢做饭的没有几个,做饭对于很多的懒人来说都会觉得麻烦,但自己做饭却能带来大大的营养与健康!现在分享适合家里做的好吃的菜有哪些?

  适合家里做的好吃的菜1

凉拌黄瓜木耳

【食材】

木耳一把,醋2勺,黄瓜1根,洋葱1/4个,小米椒2个,香油一小勺,盐、麻油、酱油、醋适量。

【做法】


  

第一步:干木耳泡发,并清洗干净。

第二步:锅中加入适量清水,加入黑木耳,水沸后再煮4分钟左右,捞出放入凉水中。

第三步:小米椒切碎末,洋葱切丁状,黄瓜直接用刀拍碎。

第四步:将黑木耳加入到碗中,再加入小米椒、洋葱、麻油、酱油、醋等调料,搅拌均匀。

鱼香肉丝


  

食材:里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。

做法:

1.里脊肉切丝

2.加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆

3.泡椒去籽剁碎,葱姜蒜切好备用,冬笋、木耳切丝,开水焯一下,沥干备用

4.调汁(料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉),

5.锅中放油,烧热,下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,翻炒几下即可

麻辣牛肉


  

食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精

做法

1、牛肉切成片;青红椒切成自己喜欢的形状;

2、牛肉装入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下

3、起锅烧油,等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒

4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油

5、加入切好的青红椒,调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒

海带蛤蜊豆腐汤


  

在减肥期间都会无缘各种汤,尤其是骨头汤、鸡汤等等,喝这些汤还不如吃肉,所以和大家分享一个减肥期间可以喝的汤,低热量,味道鲜美;

【原材料】海带适量、豆腐一块、蛤蜊、生姜、食盐;

【海带蛤蜊豆腐汤的做法】

1、蛤蜊需要吐一下沙子,把蛤蜊放在一个大盆中,加一勺食盐和少许香油,养上几个小时,蛤蜊就能吐出泥沙;

2、海带清洗干净切成小段,豆腐切成块,生姜切成丝;

3、锅中加油,油温5成热,加入姜丝爆香,然后加入海带翻炒一会,翻炒好加入适量的清水和豆腐块,大火煮开;

4、海带和豆腐煮好之后,加入蛤蜊,少许食盐和白胡椒,煮到蛤蜊全部开口,关火出锅;

5、好喝有营养的`海带蛤蜊豆腐汤就做好了;

香辣鸡块


  

食材:嫩公鸡1只(约1000克)蒜各20克,蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,盐3克,花椒20余粒,酱15克,食用油75克,汤400克,辣椒面、料酒各25克,香油20克。

做法:

1、鸡杀后去毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。

2、姜、蒜均切片,蒜苗切寸段,干辣椒去蒂切成节。

3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边。

4、下豆瓣酱辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅。

  适合家里做的好吃的菜2

1、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜,无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影,制作原料有土豆、辣椒、白醋等,虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。

食材:土豆、青、红辣椒、干辣椒、盐、花生油、香油、香醋

做法:

1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

2、炒前捞出,沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

温馨提示:

虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴,但是能够做好也是很不容易的,如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键,这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。土豆丝在炒前要用清水淘去淀粉,使炒出来的土豆丝更脆。


  

2、荷塘小炒

荷塘小炒是广东省传统名菜,菜名是因食材中莲藕,荷兰豆而产生的联想,如果可以买到荷叶的话,将荷叶焯水整体铺在盘子底部,菜品炒好后置于荷叶上,定会荷香四溢,荷塘小炒的名字也就更贴切了。粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。荷塘小炒无论是在色泽、营养还是口味上,都可堪称是素材中的经典。

材料:莲藕,荷兰豆,胡萝卜,木耳,百合,盐,水淀粉,蘑菇精

做法:

1、将木耳用冷水泡发,洗净,撕成小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,洗净备用。荷兰豆去除老筋、洗净。

2、将莲藕去皮,切成薄片;胡萝卜洗净切片。

3、锅中加适量水煮沸,加少许油和盐;依次放入胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干。

4、锅中放少许油,待油七成热时,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加少许盐,蘑菇精调味,加适量水淀粉勾芡即可。

温馨提示:

这道菜的食材可以更多样化,保持食材整体配搭的基调就可以,食材适当调换增减都没有问题。除莲藕外,这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换,还可以添加西兰花、鲜百合等等。

原料焯水的.时候要分别进行,也就是说,焯好一样捞出后在放入一下种食材。为保持食材的甜脆,翻炒时要快速翻炒。


  

3、青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋是一道家常菜中的其中之一,青椒有驱寒的功效,还可杀菌,鸡蛋里含有大量蛋白质和脂肪,两者搭配起来,是一道不错的田园风味小菜,黄色和绿色的搭配颜色靓丽,精致的菜谱就这样形成啦,很多人都说自家炒的菜没有饭店做的好,接下来我的分享会不会让你的菜比饭店做的还好吃呢?请看下方的分享,对你有没有帮助。

用料:青椒、鸡蛋、盐,生抽、豆油、大蒜、葱。

做法:

1.将青椒洗净切丝,拿三个鸡蛋打碎在碗里搅拌开来。

2.将大蒜、葱切成丝放在小碗备用。

3.锅内放入适量的油,等油热开以后,把搅拌好的鸡蛋倒入锅中,炒好后倒出放在一边。

4.锅内加入少量的油烹饪葱丝和大蒜丝,再将切好的青椒放入锅内,等青椒变青绿色后,在把炒熟的鸡蛋放进去进行翻滚一下。

5.将盐、生抽调味品放进去使其有味道,再用食用醋烹一下,倒入碟盘中即可。

温馨提示:

在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。

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