适合家庭做的精致小菜

时间:2024-01-13 14:32:25
适合家庭做的精致小菜

适合家庭做的精致小菜

适合家庭做的精致小菜,做菜其实也是一种很解压的生活方式,做一桌子好吃可口的菜真的会让人心情不好,下面这些小菜超级简单适合厨房小白,下面跟着步骤一起来学习适合家庭做的精致小菜吧。

  适合家庭做的精致小菜1

一、《剁椒蒸鸡翅》


  

1、材料准备:

主料:鸡翅、金针菇

辅料:葱、蒜、姜

调料:生抽,蚝油,盐,白糖,老抽、剁椒酱、料酒

2、做法步骤:

(1) 鸡翅对半切开,冷水下锅放入葱姜料酒,煮至鸡翅变色捞出;

(2) 碗中放入葱白,姜蒜末,两勺剁椒酱淋上热油爆香,加入1勺生抽,1勺蚝油,半勺盐,少许白糖,半勺老抽搅拌均匀(剁椒酱已经有盐味了,盐不要放多了);

(3) 把料汁和鸡翅一起抓拌均匀,碗中放入金针菇铺底下,铺上鸡翅,倒入剩下的`酱汁;

(4) 水开放入锅中蒸20分钟,出锅撒上葱花即可。

二、《滑蛋牛肉》


  

1、材料准备:

主料:黄牛肉、鸡蛋

辅料:葱花

调料:酱油、蚝油、淀粉、食用油、盐、胡椒粉

2、做法步骤:

(1) 黄牛肉腌制:1勺酱油、1勺蚝油、2勺淀粉水、1勺油、1勺盐、少许胡椒粉。抓匀腌制30分钟;

(2) 五个鸡蛋打散,加入2勺淀粉水、1勺盐、些许胡椒粉。搅拌均匀;

(3) 热锅凉油,牛肉平铺先煎一会儿。翻炒至变色,关火。用余温再炒一炒,盛出备用;

(4) 热锅凉油,鸡蛋炒熟。加入牛肉,翻炒均匀。撒上葱花即可。

三、《红烧带鱼》


  

1、材料准备:

主料:带鱼

辅料:葱、 蒜、姜、小米辣

调料:生抽、蚝油、盐、淀粉、面粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水

2、做法步骤:

(1) 带鱼清理干净洗净切断,葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用;

(2) 带鱼里面放入葱姜丝,1勺料酒,抓匀腌制10分钟;

(3) 腌制的时候调个酱汁:2勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽、1勺白醋、少量盐和白糖,加半碗水搅匀备用;

(4) 锅里热油,腌制好的鱼裹一层面粉,放入锅里小火慢煎,煎至两面金黄盛出;

(5) 锅里留油,爆香葱姜蒜小米辣,放入鱼块倒入酱汁3分钟,最后加小半碗淀粉水煮至粘稠,撒点葱花即可。

四、《青瓜炒肉片》


  

1、材料准备:

主料:瘦肉、黄瓜

辅料:

调料:生抽、盐、食用油、淀粉、清水

2、做法步骤:

(1) 黄瓜洗净后切片;

(2) 瘦肉切片,加入适量淀粉,清水,少许生抽,盐和匀;

(3) 锅内倒油烧热放蒜末,下入青瓜翻炒几下至变色,盛出;

(4) 在锅内余油里下入蒜末、肉片,加适量盐翻炒片刻,再下入青瓜一起翻炒几下即可。

  适合家庭做的精致小菜2

一、奥尔良烤鸡翅


  

1、准备食材:鸡翅、生姜、蒜瓣、奥尔良调味料、料酒、蜂蜜、生抽、老抽

2、奥尔良烤翅的做法:

(1)鸡翅清洗干净两面改刀,方便入味,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)腌制鸡翅:鸡翅放入碗中,加入适量的姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奥尔良调味料、蜂蜜拌匀腌制片刻。

(3)烤盘中依次摆放腌制好的鸡翅,放入预热好的烤箱中,200度烤20分钟左右。

(4)最后:取出后再刷一层奥尔良调味料,再次放入烤箱中,烤至两面金黄色即可,色香味美大人小孩都喜欢吃!

二、家常炒年糕


  

1、准备食材:年糕、青菜、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油、白砂糖、老干妈

2、家常炒年糕的做法:

(1)年糕下入锅中,加入适量清水煮开捞出,火腿肠斜切片,青菜洗净备用。

(2)炒鸡蛋:锅中热油打入一枚鸡蛋,滑散炒熟盛入盘中备用。

(3)锅中热油下入锅青菜和火腿片翻炒几下,再下入年糕翻炒片刻。

(4)最后:加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老干妈大火翻炒均匀即可装盘,年糕软糯入味一口一个超好吃!

三、肉末酱香菇


  

1、准备食材:里脊肉、香菇、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、食盐、蚝油、老抽、淀粉、白砂糖

2、肉末酱香菇的做法:

(1)里脊肉洗净剁成肉末,香菇洗净泡发切片,小葱切葱花,蒜瓣切末,小米辣切圈。

(2)酱汁:碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、淀粉、适量清水拌匀。

(3)焯水:锅中入水下入香菇片,焯水片刻捞出盛入碗中备用。

(4)配料:锅中热油下入腌制好的肉末,翻炒至变色,放入小葱、蒜末、小米辣爆香。

(5)再倒入香菇大火翻炒均匀,加入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠关火。

(6)最后:出锅撒上少许葱花点缀即可,做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃!

四、干煸四季豆


  

1、准备食材:四季豆、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、鸡精、白砂糖、生抽、蒜瓣、食盐

2、干煸四季豆的做法:

(1)四季豆洗净切小段,蒜瓣剥皮切片。

(2)锅中热油下入四季豆煸炒片刻,加入适量的干辣椒、蒜片、花椒炒出香味。

(3)加入适量的食盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘。

(4)再撒上少许白芝麻点缀即可,做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃!

五、干煸花菜


  

1、准备食材:菜花、五花肉、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、老抽、青红椒

2、干煸花菜的做法:

(1)菜花洗净切小朵,五花肉洗净切片,葱姜蒜切末,青红椒洗净切段备用。

(2)锅中热油爆香葱姜蒜,下入五花肉片翻炒片刻,加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

(3)最后:倒入菜花,加入适量的生抽和老抽大火翻炒均匀即可出锅,简单易学好吃又入味我家孩子特别喜欢吃!

六、烧茄子


  

1、准备食材:茄子、蒜瓣、淀粉、白砂糖、香葱、陈醋、生抽、番茄酱、老抽、蚝油、食盐

2、烧茄子的.做法:

(1)茄子洗净去皮切小块,蒜瓣小葱切好。

(2)料汁:碗中倒入适量的陈醋、蕃茄酱、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

(3)茄子块均匀地裹上一层淀粉,锅中热油下入裹好淀粉的茄子,开小火煎至片刻。

(4)煎至金黄色盛出备用,锅底留油爆香蒜末,下入茄子倒入调好的料汁,大火翻炒均匀至汤汁浓稠。

(5)最后:出锅装盘撒上少许葱花点缀即可,特别好吃每次都可以多吃一碗米饭!

  适合家庭做的精致小菜3

一、【酸辣萝卜】


  

制作配料:白萝卜4个 胡萝卜1个 泡椒1袋 小米辣4个(可选)大蒜1朵 生姜几片 白糖3勺 白醋200克 盐4勺

制作方法:

1、准备4根白萝卜洗净去皮备用;

2、然后切成粗条,放入4勺盐腌渍1个小时,杀出水分;

3、小米辣切圈、大蒜、生姜切片备用;

4、先把萝卜条挤干水分放在提前消毒的瓶子里,再把生姜、大蒜、小米辣、泡椒水加进去,加入白糖、米醋,最后加入没过食材的凉开水密封;

5、第二天就可以吃了。酸辣爽口,口感嘎嘣脆,每次吃的时候取一点出来;

6、一天三顿饭,不管吃什么,来点萝卜条,超级的开胃下饭!

二、【酸豆角】


  

制作配料:豆角2斤 花椒八角桂皮适量 盐20克 高度白酒适量

制作方法:

1、准备2把豆角,大约2斤左右,新鲜的豆角最好了;

2、豆角清洗干净;

3、洗干净的豆角沥干水分,水分一定要沥干净;

4、锅内加入足够的清水,然后放入花椒、八角、桂皮大火煮开后,转小火煮10分钟,然后放一旁凉至常温;

5、准备一个容器,容器提前消毒,然后把豆角分次放进去,压实,然后把晾凉的汁水倒进去;水一定要没过豆角;

6、然后倒点白醋,喜欢酸的可以多倒一点,最后倒适量高度白酒封口;

7、密封放在阴凉干燥的地方,大约6-7天就能吃啦!

8、打开的时候超级香,而且酸酸的,自己做的就是好吃,不但干净卫生,做法也特别简单!

三、【酱汁黄瓜】


  

制作配料:黄瓜4根 大蒜5个 生姜5片 胡萝卜1根 小米辣4个 花椒2克 八角3个 桂皮3克 白糖15克 生抽100克 陈醋50克 盐15克

制作方法:

1、准备4个新鲜的'黄瓜洗干净备用;

2、黄瓜切成段后再切成小条备用;

3、装在大碗中,可以搭配一根胡萝卜,也切成条状,加入1大勺盐拌均匀,腌渍1小时;

4、准备大蒜片、生姜片、小米辣;

5、锅中加入植物油,油热后放入花椒八角桂皮炒香,然后放入生姜、蒜片、小米辣炒出香味,再加入生抽、陈醋、白糖、加入300ML清水,大火烧开,关火后放凉备用;

6、腌好的黄瓜把汁倒出来,放入凉开水清洗一遍,然后挤干水分;

7、放入大碗中,再把凉好的酱汁倒进去,拌均匀即可食用;

8、我们的酱汁黄瓜就做好了,清脆爽口,酸辣开胃,比拍黄瓜更入味儿,更解馋。

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