有什么最简单的家庭小菜
有什么最简单的家庭小菜，所有家务当中，要数做饭最麻烦。它不像洗衣、打扫卫生，每天最多一次就好。做饭不仅需要天天做，而且还是一日三餐。所以到了饭点，却不知吃什么，是很多人都有的烦恼。下面给大家分享有什么最简单的家庭小菜。
有什么最简单的家庭小菜1
一、大葱炒青椒
1、青椒去籽去蒂、洗净后切成块。大葱切段、红椒切圈、大蒜切末。
2、热锅凉油、倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3、倒入青椒、大火快速翻炒。
4、青椒炒至五六分熟、倒入葱段、加入盐、生抽、少许白糖调味。
5、大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味、青椒和大葱炒到8分熟就好。
二、糖醋藕丁
1、莲藕去皮、切成小丁、用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂、洗净后切成小块。
2、锅中加水烧开、将藕丁倒入开水中、煮至6分熟捞出、沥干水分备用。
3、准备一个小碗、加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水、搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的`量根据菜量酌量增减。
4、热锅凉油、放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁、大火炒匀。
5、再倒入彩椒丁、继续翻炒均匀。
6、最后倒入调好的碗汁、大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜、清脆爽口。
三、烧鲅鱼
1、鲅鱼处理干净、切成段。
2、准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
3、热锅凉油、放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。
4、加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。
5、加入清水、大火煮开。再加一勺料酒去腥、适量盐调味。盖上盖子、中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。
6、最后收一收汤汁、再沿着锅边淋些香醋调味、就可以出锅了。
四、香干小白菜
1、白菜洗净、切段。香干清水冲一遍、切条。
2、热锅凉油、放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。
3、倒入香干大火炒软。
4、倒入白菜、大火快速炒软。
5、最后加盐、生抽、少许鸡精调味、炒匀就可以了。
五、宫保鸡丁
1、花生米冲洗干净、下锅炒干表面的水分。然后加入少许食用油、小火将花生炒至表面金黄盛出冷凉备用。
2、鸡胸肉切成丁、加入盐、淀粉抓匀、腌制10分钟。
3、黄瓜和胡萝卜分别切丁。再准备一些蒜粒、干辣椒、葱段、姜丝。
4、热锅凉油、放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入鸡肉炒至变色、然后加少许老抽炒至鸡肉上色。
5、倒入胡萝卜丁和黄瓜丁、大火炒至7分熟、加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖调味。
6、炒匀后淋入水淀粉。大火收至汤汁变浓稠、倒入花生、炒匀即可。
有什么最简单的家庭小菜2
第一道：麻婆豆腐
食材：老豆腐、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉。
做法如下：
豆腐切丁、锅中烧水、水开下入豆腐焯水2分钟左右捞出；起锅烧油、油热下入葱姜蒜末和干辣椒爆香锅底；转小火后加入一勺豆瓣酱炒出红油、然后倒入大半碗清水、倒入豆腐；开始调味、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和一点点白糖调味、大火烧开、转小火炖煮3-5分钟、倒入少许水淀粉、勾芡至微微黏稠即可；关火、出锅盛碗撒少许葱花点缀。
总结：简单好做、勾芡是关键、稍微薄薄一点有黏稠感即可、唯一缺点就是费米饭！
第二道：火爆大头菜
食材：包菜一颗、干辣椒、花椒麻椒、大蒜、盐、蚝油、白糖、陈醋、生抽。
做法如下：
包菜中间一刀切开、去掉根部、然后用手撕成大小均匀的小块；大蒜切末；然后调酱汁、一勺盐、一勺糖、两勺陈醋、一勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀备用、起锅烧水、水开焯水30秒左右捞出过冷水冷凉备用；起锅烧油、下入蒜末、干辣椒、花椒麻椒爆香锅底、放入包菜、简单翻炒几下后倒入调好的料汁、大火翻炒均匀即可出锅。
总结：做法简单不繁琐、喜欢吃酸辣口味的可以尝试做一下、5分钟轻松搞定。
第三道：柿子炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、柿子2个、盐、白糖。
做法如下：
起锅烧油、必须要热锅下入鸡蛋、将鸡蛋炒至七分熟捞出备用；锅留底油、倒入切好的柿子、大火翻炒、3勺白糖、半勺盐、大火翻炒到柿子出汁、然后下入鸡蛋、简单翻炒1分钟左右即可、关火盛盘、撒上葱花点缀即可。
总结：柿子炒鸡蛋你要学会了、无论是盖饭还是打卤面都是不错的选择、保证超级下饭。这里要注意下如果你买的柿子水分较少、炒柿子的环节可以加少许水；如果你买的柿子水分很足、出锅前汤汁很多、可以勾少许薄芡后再盛盘上桌；不喜欢吃甜口的'、可以改为一勺盐、少许白糖提味即可。
第四道：蒜苔炒肉
食材：里脊肉、蒜苔、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油。
做法如下：
蒜苔切段、里脊肉切条、大葱切末；肉切好简单地用淀粉抓拌腌制几分钟、这样炒出来的肉更滑嫩、口感更好；热锅凉油下入腌制好的肉丝、炒至变色、倒入葱末、一点点料酒、1勺生抽、1勺老抽调色、翻炒至肉色均匀、下入切好的蒜苔、加入少许水、盖上锅盖焖1分钟、出锅前加小半勺盐和少许蚝油、翻炒均匀即可出锅。
总结：这道菜的精髓在于汤汁泡饭、所以加点水绝对是重点、小时候就这个汤泡米饭我最少吃三碗！
第五道：尖椒干豆腐
食材：干豆腐、小辣椒、蒜末、葱花、生抽、盐、鸡精、淀粉。
做法如下：
干豆腐切菱形块、小辣椒切块备用；起锅烧水、水开下入干豆腐、有小苏打得适当来一点点、豆腐会更嫩、水开焯水2分钟即可；起锅烧油、葱花蒜末爆香锅底；倒入1勺生抽、加入适量开水（没过干豆腐即可）、下入干豆腐、一勺盐、一勺鸡精；简单翻炒几下让调味料均匀散开、大约3分钟左右下入切好的辣椒块、加入少量淀粉勾薄芡、收汁出锅。
总结：汤汁黏稠的尖椒干豆腐才下饭、必须大米饭。
第六道：可乐鸡翅
食材：鸡翅、可乐、生抽、生姜、料酒、蚝油。
做法如下：
鸡翅洗净正反面划几刀方便入味易熟；冷水下锅焯鸡翅、加入料酒去腥、撇出血沫、捞出后冲洗干净备用；起锅烧油、鸡翅煎至两面金黄；加入一勺生抽、一勺蚝油、一听可乐、炖煮15-20分钟；大火收汁、盛盘出锅、有芝麻的可以撒点白芝麻点缀下。
有什么最简单的家庭小菜3
土豆沙拉
用料
火腿粒；青豆粒；炒香白芝麻；沙拉酱多点为好（不可省）；土豆两个中号偏大；牛奶100ml（不用也行）；甜玉米粒
做法
将土豆切块儿、加一些水、容器盖上盖子、放微波炉里转个12分钟拿出来尽情用木槌儿捣成泥、再加牛奶、三大勺沙拉酱（这个加多点好吃）、盐、一些火腿粒、加一点点盐煮好的青豆和玉米粒。喜欢中式的还可放点炒香的白芝麻将各种东西尽情混合均匀、尝尝看、什么不够就加什么、偏淡就加点盐、太干就加点水。资深厨娘对调味料的把控就是这样慢慢练出来的完工~！简单易学但是味道倍儿好~蜜汁豆干
用料
白豆腐干一斤；糖3大匙；老抽1大匙；盐1小匙；八角一两个；香油一点点；熟芝麻少许
做法
无味的白豆腐干、上这种、切成2厘米的小块、块太大会容易碎锅烧热下适量油、下入豆干煸炒或煎至表面金黄锅中留少许底油、下入3大匙糖小火炒化、继续加热至冒泡、颜色变深黄、然后下入豆腐干炒匀上色锅中加入豆腐干2/3的.水、约一碗、接着加入老抽、盐和八角、大火烧开后小火炖煮让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁、汤汁都收干了关火、滴一点点香油拌匀、撒上熟芝麻即可国民凉菜——拍黄瓜
用料
黄瓜2根；蒜3-4瓣；生抽2大勺；糖2大勺；醋2大勺；盐适量；香油；花椒油；辣椒油
做法
先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍、然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。蒜捣成蒜泥、和所有的调味料放在一个碗里拌匀、根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里、把切好的黄瓜倒入、拌匀、腌上20分钟、再略微拌一下端上桌就可以了。这道凉菜一定要有蒜、才能提味。另外、凉拌时的各种调料也不必拘泥、那怕是用最简单的黄酱来拌一拌也可以的。凉拌藕片
用料
莲藕；蒜；干辣椒碎；熟芝麻；酱油；醋；盐；白糖；鸡精；芝麻油；小葱
做法
莲藕表面刷洗干净、冷水入锅、盖上盖、煮25分钟左右至熟煮好的莲藕待不烫手时切厚片干辣椒碎放进小碗里烧两勺热油、油面冒烟后直接浇在辣椒碎上撒上熟芝麻拌匀切好的藕片装进大点的容器里、撒上蒜蓉调入盐、醋、酱油、白糖、鸡精调味淋入芝麻油、撒上小葱末拌匀即可凉拌黄瓜
用料
黄瓜；蒜泥；生抽；醋；糖；芝麻油
做法
将黄瓜反复洗涤干净,我这里用淘米水浸泡了15分钟将黄瓜拍碎准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许,糖一点点,芝麻油略多点将调味汁倒到黄瓜上蒜泥手撕茄子
