各种主食做法

时间:2024-01-06 13:14:28
各种主食做法大全

各种主食做法大全

各种主食做法大全,在现实生活中,很多人经常不知道该吃什么主食好,其实主食与我们的身体营养的摄取有着很大的关联,所以不能太马虎,这边来跟大家说说各种主食做法大全都有哪些呢。

  各种主食做法1

番茄滑蛋牛肉饭

材料:

米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、葱姜适量盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许

做法:

1、牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段、姜切片,鸡蛋打散

2、牛肉放入容器,加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀,腌30分钟左右

3、少许油烧热,放入牛肉炒至变色捞

4、锅内放一大勺油,爆香葱段和姜片

5、加入番茄块翻炒,放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐,煮滚后勾芡

6、加入牛肉片、淋上蛋液,淋少许麻油

7、装盆

淡淡清香豌豆饭

材料:

大米、豌豆、卷心菜、香菇

做法:

1、豌豆洗净,卷心菜和香姑洗净后分别切丝

2、大米洗净,加入适量开水入电饭煲煮

3、平底锅烧热,倒入适量油,爆香香菇丝后,加入卷心菜丝翻炒,再加入盐和胡椒粉调味

4、倒入豌豆炒匀

5、打开电饭煲,迅速倒入炒熟的菜和菜汁,稍稍搅拌,继续焖熟米饭

菠萝炒饭

材料:

鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、泰国香米

做法:

1、鲜虾去壳、切段,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

2、鸡胸肉切丁,加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

3、豌豆放入开水焯烫,捞出备用,胡萝卜切丁,菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用

4、锅中油热后,放入鸡丁翻炒至熟,盛出备用

5、锅中油热后,放入虾仁翻炒至熟,盛出备用

6、锅中油热后,放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟

7、放入菠萝丁翻炒均匀,放入炒好的鸡肉丁、虾仁

8、放入姜黄粉翻炒均匀,放入蒸好的泰国香米翻炒均匀,加盐调味,最后撒上腰果


  

干菜酱油炒饭

材料:

笋干菜/梅干菜、酱油、米饭

做法:

1、笋干菜用温水泡2-3分钟

2、锅中放适量油,泡好的干菜捞出、拧去水分,倒入锅中爆炒

3、放入米饭,拨散,拌炒

4、加2-3汤匙泡干菜的`水,盖上锅盖焖约2分钟

5、放盐、半汤匙酱油,大火翻炒至米饭一粒粒

海鲜咖喱饭

材料:

大米100g、大虾6只、蟹肉的棒10只、洋葱、青椒各一只白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量做法:

1、大米放在水中浸泡3小时左右,放入适量盐

2、虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟,用沸水烫熟

3、蟹肉的棒洗净切块,洋葱、青椒切丝

4、锅内橄榄油3分热时,放入咖喱粉炒匀

5、放入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉的`棒和虾,倒白葡萄酒

6、白米下锅炒,放盐、胡椒粉,不断翻炒

7、加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子焖30分钟

8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜,装盘

港式腊肠煲仔饭

材料:

泰国香米250g、港式腊肠2根、白菜梆3段,橄榄油15ml生抽、清水、白糖、香葱适量

做法:

1、米洗干净,砂锅底部抹薄博的一层油,大火将米和水烧开

2、当饭开始收水,表面出现一个个洞时,马上切成片的腊肠

3、盖上盖,换小火煮

4、每隔5分钟将锅变换方向,使砂锅的每个位置都能均匀受热

5、白菜去叶留梆,沸水灼烫,沥干水分

6、将生抽放入小锅,加清水、糖和葱段,小火煮到周边冒泡,熄火

7、直到闻到饭香,放入白菜梆,淋上调味汁,再焗5分钟后关火焖锅

果香四溢咖喱鸡饭

材料:

米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油

做法:

1、洋葱切丁,鸡肉切块,土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油

2、半根香蕉压泥,1/3只苹果去皮剁碎

3、油锅放洋葱以慢火炒香

4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜,拌炒至鸡肉变色

5、放入香蕉泥拌炒

6、咖喱块切碎放入,鸡汤宝兑半碗水倒入,转开至小火

7、加入苹果泥和少许番茄酱,小火继续煮至稠腻

8、倒入少许淡奶油,拌匀,关火

9、淋在白米饭上

  各种主食做法2

一、香辣鱼粉

【食材】草鱼、花生米、酸萝卜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、陈醋、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精


  

1、把草鱼清洗干净,剁成小块备用。把鱼块放入碗中,加入盐适量的料酒和盐抓拌均匀,腌制入味。

2、锅里倒油,放入生的花生米,小火炒至花生米微微变黄出香味,盛入盘中备用。

3、把花生米盛出来之后,平底锅里再倒一些油,放入腌制好的鱼块,大火煎至一面颜色金黄,然后轻轻翻面,把另一面也煎成金黄色。

4、把酸萝卜切成块,葱切葱花,蒜切蒜末,生姜切片。

5、把煎好的鱼拨到一边,把姜片和蒜末放入油中炒出香味,然后放入适量的辣椒粉和胡椒粉也炒出香味,再放入1勺郫县豆瓣酱炒均匀。

6、加入清水没过鱼块,大火把汤烧开,放入酸萝卜,然后转小火煮15分钟,让鱼块的鲜味和萝卜的酸味煮到汤里面。

7、另起锅倒入清水,放入干米粉,大火把水烧开后,转中火把米粉煮软。

8、鱼汤煮好之后,加入2勺生抽、适量盐、鸡精和白胡椒粉,然后放入米粉,等到汤汁再次沸腾后,关火盛入碗中。

9、把米粉盛入碗中,上面摆上鱼块、酸萝卜丁,再放上炸好的花生米、葱花和香菜末,还可以加一些陈醋和辣椒油。

二、西葫芦馅饼


  

【食材】面粉、水、粉丝、西葫芦、胡萝卜、木耳、虾仁、葱、鸡蛋、盐、蚝油、糖、花椒粉、五香粉、香油

1、300克面粉倒入大碗中,加入一小勺盐,边用筷子搅拌边加温水,一直加到介于面团与面糊之间的状态,水量加了240克左右,盖上保鲜膜放一旁醒发松弛一会儿,让面筋慢慢吸水。

2、下面来准备西葫芦馅料,把粉丝用开水泡软。西葫芦洗干净,用插丝器插成细丝,然后把胡萝卜也插成细丝。

3、在西葫芦和胡萝卜丝中加入一勺盐,用筷子搅拌均匀,放置一会儿杀出西葫芦中的水分。双手用力挤出水分,把挤干的西葫芦和胡萝卜丝放入大碗中备用。

4、木耳提前泡发,切成细丝。泡软的粉丝沥干水分,切成小段。把虾仁切成小丁,虾仁需要提前去除虾线。最后切点葱花。把所有切好的食材全部放入西葫芦丝的碗中备用。

5、碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅散。锅中倒油,把打散的`鸡蛋倒入锅中,边炒边把鸡蛋搅散,炒成鸡蛋碎,放入西葫芦馅中。

6、淋入适量蚝油,加1小勺盐,再加2小勺糖,放入适量的花椒粉和五香粉,最后淋上香油,用筷子搅匀。

7、再来看看之前的面糊,表面变得非常光滑,用筷子搅一搅挑起来可以拉很长都不会断开,这样面糊就醒好了。

8、用筷子挑起鸡蛋大小的面团,放入装有干面粉的盘中,把上下两面粘上干面粉,这样面糊就不粘手了,用手随意按一按扯一扯。

9、扯成面饼放入手中,里面放一些西葫芦馅,尽量多放一些,扯着面饼的边缘,用包包子的手法把西葫芦馅包起来,由于面团醒发到位,所以不容易扯破,最后把收口捏紧,然后轻轻按扁,一个馅饼的生坯就做好了。

10、平底锅刷油,把馅饼生坯放入锅中,小火烙至底面定型然后翻面,把两面都烙成金黄色,馅饼就做好了。把做好的馅饼盛入盘中晾到不烫就可以吃了。

  各种主食做法3

家庭营养餐食谱大全及做法

周一:

早餐:小米稀饭、花卷、酸菜春笋炒鸡丝

午餐:西红柿豌豆鸡蛋汤、素炒油菜、

肉末豆腐、香菇焖鸡翅、米饭

晚餐:大米稀饭、馒头、

青椒炒茄子、蒜苔肉丝

周二

早餐:牛奶、肉松面包、苹果

午餐:紫菜虾皮汤、凉拌豌豆苗、

剁椒炒鸡蛋、黄豆烧排骨、米饭

晚餐:面汤、豆角土豆肉丝焖面

周三:

早餐:豆浆、香菇青菜包子、茶叶蛋

午餐:冬瓜干贝汤、素炒卷心菜、

花菜炒肉片、红烧鲳鱼、米饭

晚餐:黑米稀饭、芝麻发面饼、

炝炒西葫芦、炒合菜(豆芽、韭菜、胡萝卜、豆干、肉丝)

周四:

早餐:银耳莲子羹、小葱鸡蛋饼、

黄瓜拌腐竹

午餐:海带豆腐味增汤、蒜蓉菠菜

尖椒炒鸭肝、椒盐河虾、米饭

晚餐:炸酱面( 青菜、豆芽、香菇、瘦肉)

周五

早餐:红豆稀饭、玉米提子干发糕

洋葱豆干炒肉丝

午餐:丝瓜蘑菇汤、酸辣白菜

彩椒炒鱿鱼、葱爆羊肉、馒头

晚餐:西红柿鸡蛋疙瘩汤、肉龙

虾皮萝卜丝

周六

早餐:豆腐脑、油条、木耳拌莴笋

午餐:青菜菌菇汤、三蔬蛋炒饭(豌豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋、火腿)

晚餐:原汤、茴香鲜肉饺子、凉拌白菜丝

周日

早餐:鸡蛋醪糟、豆沙包、凉拌石花菜

午餐:南瓜汤、蚝油生菜、培根荷兰豆

清蒸多宝鱼、米饭

晚餐:红烧牛肉面

平日加餐时在吃些水果、酸奶、营养就很均衡了

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