牛筋放高压锅煮多久

时间:2024-07-07 08:23:18
牛筋放高压锅煮多久

牛筋用高压锅煮40分钟即可,如果用的是普通锅炖3小时左右。

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高压锅压牛肉和牛筋一般时间在20-25分钟即可全部压好,口感也不硬很容易嚼烂。而且高压锅不仅可以压牛肉,还可以做出很多好吃的食品。

怎样用高压锅做其它食物:

1、 用高压锅炒花生。

将花生放入高压锅内,滴少许水把花生点潮,盖好锅盖置火上,不放限压阀,待气孔开始冒气时,把火力调小,两手端锅颠簸,使锅内花生翻匀,每隔1~2分钟颠簸一次,从见气开始,颠锅3~4次,然后离火,自然冷却,过7~8分钟,花生就炒好了,便可开盖食用。

  

2、 用高压锅煮饺子。

先在高压锅内放半锅水,烧开后,用勺在水中搅转两周,使之起旋,然后放入水饺,盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔冒出,约半分钟后关火,直到阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。

4、 用高压锅煎饺子。

高压锅上火烧热,倒入少许油抹匀,将饺子入锅摆好。过半分钟,向锅内洒点水,然后,盖上锅盖,扣上限压阀,用文火烘烤5分钟左石,饺子就熟了。用此法煎出来的饺子,比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃。

5、 用高压锅烤面包。

在发好的软面里加碱后,再加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖,将面揉透稍饧。在高压锅底部涂上少许食用油,将和好场透的面团用饭勺舀出,做成面包生坯,放入锅内,盖好锅盖,扣好限压阀,大火加热3分钟。然后去阀放气,开锅翻个个儿,再盖限压阀加热3分钟。最后,揭阀放气,打开锅盖,松软香甜的面包就做好了。

6、 保存食物。

把需要存放的.熟食放在高压锅内蒸或煮,等锅内水开后离火,将限压阀取下,放气后再扣上。这样由于食物与空气基本隔绝,可使熟食存放3~4天不变质。

高压锅炖牛肉一般一个小时左右就可以了。牛筋比牛肉更难熟,压一个小时十五分钟左右就可以了。这样压出来的牛肉和牛筋不会老,而且很有嚼劲,味道鲜美。

高压锅炖牛肉

材料:

新鲜牛肉,葱,姜,川花椒,白胡椒,料酒,盐,酱油,白糖,陈皮。

做法:

把牛肉洗净,切成一寸见放的块,在冷水中浸半小时左右,倒去血水再洗几次后放入高压锅里,加冷水没过牛肉,放进葱段,姜片,十到二十粒花椒,五到六粒胡椒,适量料酒,盐,酱油,少量白糖,一两片陈皮,用筷子把肉和佐料搅拌均匀。

把高压锅放在大火上,盖好锅盖,待牛肉完全煮开锅,有大量蒸气冒出时,盖上限压锤,改中小火,炖十五到二十分钟关火。温度降低后,慢慢取下限压锤,打开锅盖,盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡,根据口味再加适量调料,盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。

炖牛蹄筋高压锅多长时间

用高压锅压牛蹄筋在20分钟左右。牛蹄筋是比较难煮烂的一种食材,高压锅压煮是很好的处理方法之一。炖牛蹄筋的时间长短不同,做出来的口感不同。将时间控制在25到30分钟左右时,炖出来的牛蹄筋刚刚好,有嚼劲;将时间控制在30到50分钟左右时,牛蹄筋的口感偏软,比较酥松细烂。

除了蒸煮的时间很重要外,蒸煮时的配料也很重要。可以选用一些山楂、陈皮、山药等食材作为辅料,做出来的味道会更佳,吃牛蹄筋的时候也可以配上一些蘸料。

  牛筋放高压锅煮多久2

香辣牛筋面的做法

主料:牛筋面500g,牛肉300g

配料:油、葱花、大蒜、酱油、香菜、花椒面、黄瓜、牛肉汤

制作步骤:

1、将买回的牛筋面撕开;

2、用水将牛筋面泡一下,大约一个小时左右;

3、牛肉切馅备用、葱花备用;

4、锅内加油,加热;

5、待油热后加入牛肉馅、葱花;

6、加入花椒面;

7、待肉馅炒变色后,加入酱油翻炒,炒熟后备用;

8、黄瓜、香菜、蒜洗净后备用;

9、蒜切成蒜沫;

10、香菜切末;

11、黄瓜切丝;

12、牛骨头老汤备用;

13、待水开后下入牛筋面煮熟;

14、煮好后用凉水过一下,控水备用;

15、将牛筋面放入碗中,加入黄瓜丝、香菜沫、蒜沫;

16、加入肉馅;

17、加牛骨头汤,就可食用了

  

牛筋的简介

牛筋,即牛身上的筋也,富有韧劲。也就是牛的韧带。这当然好啦,可牛还有一个特点,就是认死理,不懂变通。所以牛筋就是太会认死理的意思。如,你这人真是太牛筋了。牛筋,。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”。

牛筋的功效与作用

1、富含物质

为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋。动物形态详“牛肉”条。每100g牛蹄筋,含水分69g,蛋白质30.2g,脂肪0.3g,灰分0.2g。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。

能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的`速度。

2、功效作用

2.1、性味:味甘;性凉。

2.2、归经:肝经。

2.3、功能主治:补肝强筋,祛风热;利尿。主筋脉劳伤;风热体倦;腹胀;小便不利。

2.4、用法用量:内服:煮食,适量。

3、临床应用

3.1、《药性考》:牛筋多食令人生内刺。

3.2、《本草从新》:补肝强筋,益气力,续绝伤。

牛筋的市场信息

1、牛筋的价格

牛筋的价格20—25元/斤。

2、牛筋的选购方法

2.1、选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性。如果牛筋呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购。

2.2、黄牛,体第1.5—2m,体重一般在280kg左右。体格强壮结实,头大额广,鼻阔口大,上唇上部有两个大鼻孔,基间皮肤硬而光滑,无毛,称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对,左右分开,角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝,中空,内有骨质角髓。四肢匀称,4路,均有蹄甲,其后方2趾不着地,称悬蹄。尾较长,尾端具丛毛,毛色大部分为黄色,无杂毛掺混。

2.3、水牛,体比黄牛肥大,长达2.5m以上。角较长大面扁,上有很多工发纹,颈短,腰腹隆凸。四肢较短,蹄较大。皮厚无汗腺,毛粗而短,体前部较密,后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色,但亦有黄褐色或白色的。

3、牛筋的保存方法

牛筋可搁置在阴凉通风处,置干燥处。

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