金华火腿的正确吃法

时间:2024-07-07 06:20:26
金华火腿的正确吃法

金华火腿的正确吃法,随着社会经济的不断发展,每个地方都有自己的特产,而且都很有特色,甚至成为当地的名片,而金华火腿就是浙江省金华市的特产,现在分享金华火腿的正确吃法。

  金华火腿的正确吃法1

首先,来看看金华火腿的功效和作用:

1、具有健脾开胃、生津益血的作用,因为火腿本身是温热的,对刺激食欲、健脾、治疗体虚乏力、腰酸腿软有很好的效果;

2、具有提高免疫力的作用,由于火腿中蛋白质含量较高,具有维持钾钠平衡、消除水肿的作用,从而提高人体免疫力;

3、有利于保护人体器官,火腿中铜的含量比较高,铜是我们人体不可缺少的微量元素,对人体血液、中枢神经系统、骨骼发育都有重要的调节作用,同时对人体心、肝、内脏器官的发育有很好的'疗效。

  

二、蜜汁火方:

准备食材:金华火腿、莲子、冰糖、蜂蜜、水淀粉

1、金华火腿最好的部分是上方,把金华火腿的上方取下来,切成小方块,放入180度的蒸箱中蒸半个小时,没有的也可以用蒸锅。

2、蒸好以后倒出肉汁,在肉上放一点冰糖,倒入一点肉汁,放葱结,放入蒸箱,180度蒸两个小时,莲子洗净,提前泡好。

3、蒸好后倒出肉汁,倒入泡好的莲子,淋上少许肉汁,然后放入蒸箱180度蒸一个小时,将淋上的肉汁倒入锅中煮沸,加入水淀粉蜂蜜,煮至粘稠状,火腿蒸熟后取出,将勾好的汁均匀的倒在火腿上就可以了。

三、金华火腿煲汤:

准备食材:金华火腿、豆腐、笋干、干辣椒、姜、高汤

1、金华火腿切小块,用清水浸泡一小时,锅中加水,水开时将火腿焯一下,去掉多余的盐,焯好沥干水分。

2、将笋干提前泡发,洗净切块,豆腐洗净,沥干水分切成小块,然后放入锅中炸熟。炸好后会两面金黄,把火腿、豆腐、笋干全部放进砂锅里。

3、加入姜片和干辣椒,加入适量的高汤,大火烧开,转小火炖20分钟,时间到了加一点胡椒粉,撒上香菜,非常好喝。

四、火腿白菜:

准备食材:白菜心、水发玉兰片、熟火腿、精盐、味精、适量白糖、料酒、水淀粉、高汤、植物油

1、将白菜心洗净沥干水分,切成合适的长度待用;火腿和厚朴切片备用;

2、当植物油放入锅中烧到差不多六成的时候,把白菜稍微炒一下就行了,记得控油;

3、锅中放少许油,分别放入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖,然后沿着锅边慢慢加入火腿和玉兰花片,记得加味精调味,把白菜心拿出来,然后上火,用淀粉勾芡再倒在白菜上就可以了。

五、火腿煮三丝:

准备配料:金华火腿、豆腐干、杏鲍菇、干香菇、适量白菜心、姜、葱、适量黄酒、盐、香葱

1、将蘑菇洗净,用冷水浸泡切丝,豆腐干和杏鲍菇也是一样,可以用开水烫一下,沥干备用;

2、金华火腿清洗干净后,拿出来切丝,放在泡过香菇的水里泡半个小时备用;

3、炒锅放油,等差不多五成熟时,在煮火腿的汤中倒入姜、葱,再放入香菇、火腿煮几分钟,然后放入豆腐干、杏鲍菇、白菜心煮两分钟左右出锅就可以吃了。

  金华火腿的正确吃法2

1、粥类:火腿咸蛋粥

材料:熟蛋黄四个,火腿250g,泰国香米100g,高汤500ml,

做法:

1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎,瘦火腿肉切成细丝,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。

2、将泰国香米淘洗干净,倒入砂锅中,加入高汤,半锅水,下入火腿丝,搅匀。

3、大火烧开后,下入咸蛋黄搅散,然后改小火,熬煮15-20分钟,每间隔5分钟开一次盖,用勺子铲动一下,避免糊底哦。

4、煮至粥变得均匀浓稠,加入适量鸡精、白胡椒粉调味,即可关火,最后撒上葱花即可。

小提示:

因为咸蛋和火腿本身已经很咸,所以在煮这款的粥的时候可以少加盐,以免味道太过强烈哦!)

  

2、汤类:火腿冬瓜汤

材料:冬瓜200g,火腿200g,盐20g,姜20g,植物油15ml,虾皮50g,

做法:

1、冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝。

2、锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香。

3、放入火腿丁,翻炒几下。

4、放入冬瓜片,继续翻炒半分钟。

5、锅中倒适量水,没过菜1公分即可。

6、待水烧开,加盖小火炖煮。 ...

火腿的营养价值

火腿想必大家都常吃,但是对它的营养价值又知道多少昵?下面让小编给各们总结一下吧。

1、火腿内含丰富的'蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

2、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

3、火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效。

4、可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

5、因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

一、金华火腿鸡粒扒芥菜胆

材料

50克鸡腿肉10克金华火腿200克芥菜200毫升清鸡汤10克姜1只鸡蛋白茶匙盐1茶匙糖1茶匙粟粉鸡肉腌料茶匙盐茶匙白胡椒粉1茶匙绍兴酒

做法

1

先把芥菜洗净,沥干水,并除去芥菜叶

2

把鸡腿肉切成小粒,加入腌料腌15-20分钟

3

把金华火腿切成小粒,姜磨成姜蓉

4

分开蛋黄及蛋白,轻轻打发蛋白

5

中高火烧热平底锅,落大约两汤匙油,炒香姜蓉

6

加入鸡腿肉煮至金黄色

7

上碟并放在一旁备用

8

把芥菜及少许水加入平底锅内,煮大约两分钟至芥菜软身,加入盐及糖调味,上碟

9

把清鸡汤加进平底锅内,加入金华火腿煮沸,然后加入鸡腿肉

10

煮沸后加入蛋白

11

最后,加入粟粉水令清汤汁浓稠

12

然后倒在菜胆上,即可

二、金华火腿炒白菜

材料

主料:白菜心500克,水发玉兰片25克,金华火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。

做法

1、将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片。

2、将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。

3、将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。

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