腊肠放高压锅压几分钟

时间:2024-07-05 12:29:21
腊肠放高压锅压几分钟

10分钟即可。

  腊肠放高压锅压几分钟1

高压锅蒸腊肠一般是在高压锅开始排气时算起,把火关小些蒸10分钟即可。如果用普通锅来蒸腊肠,需要在锅内水开时算起,蒸15分钟到20分钟就可以了。

蒸腊肠正确的做法应该是用冷水下锅,这样子可以让水分慢慢的渗入到腊肠里边,让原本干瘪的腊肠变得非常香嫩,一点也不会柴,而且不容易开裂。

如果直接用热水上锅蒸,腊肠的.表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出,既不好吃,也不健康。

腊肠怎么做好吃

(1)腊肠蒸蛋

食材:

腊肠2节,蛋1个,姜、葱、盐、料酒适量

做法:

1、腊肠切薄片,姜切丝,平铺在盘子上

2、腊肠上打一个蛋,在蛋黄上撒少许盐,淋少许料酒

3、上锅蒸至香肠流油

4、撒上葱花,盖盖焖半分钟,出锅。

(2)腊肠焖饭

食材:

腊肠,土豆,玉米粒,青豆粒,胡萝卜,咸豆角,香油,盐

做法:

1、大米洗净浸泡1小时

2、腊肠切片,土豆切块,胡萝卜切丁,青豆、玉米洗净控水

3、所有材料放入电饭煲中,加少许香油、盐、酱油和咸豆角,拌匀,再加清水

4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后,继续保温10分钟后,即可开吃。

(3)腊肠炒千页豆腐

食材:

千叶豆腐200克,腊肠120克,青蒜50克,油30毫升,白糖5克,豆豉辣酱1汤匙,生姜3片,蒜片3瓣,生抽10毫升

做法:

1、千页豆腐切片,青蒜洗净后把梗和叶分开切段

2、准备蒜片,生姜片和豆豉辣酱

3、热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起

4、腊肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片

5、留底油加入生姜片和蒜片爆香

6、先把蒜根加入煸炒出香味,再放入腊肠和少许料酒

7、煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀

8、加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入,加入少许白糖提味后熄火出锅。

  

(4)腊肠土豆饼

食材:

土豆两个,腊肠1节,洋葱半个,鸡蛋2个,盐、胡椒粉、料酒适量

做法:

1、土豆切丝,洋葱、腊肠切小粒,鸡蛋打散

2、将鸡蛋、土豆丝、腊肠搅拌均匀,

3、加入盐、胡椒粉、料酒调味

4、锅内放入油,油热将土豆鸡蛋液倒入锅中

5、单面煎至变硬,翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。

(5)豆皮炒腊肠

食材:

腊肠、豆皮、生抽、盐、油、葱、蒜、青椒、干辣椒适量

做法:

1、腊肠隔水蒸30分钟;蒸好的腊肠切成片备用;

2、葱切成段,蒜切成片,青椒切成片,干辣椒切成圈备用;干豆皮提前用水浸泡透了,然后放入烧开的水中,等在开锅就捞出控干水分备用;

3、锅中放入适量油,放入干辣椒,葱,蒜,青椒翻炒出香味;香味出来之后,放入腊肠翻炒均匀;

4、最后放入处理好的豆皮,放入生抽,翻炒均匀,最后放入适量盐即可。

(6)腊肠炒荷兰豆

食材:

腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精

做法:

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片

2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

(7)腊肠炒年糕

食材:

年糕1小碗,腊肠1根,蒜苗50克,食用油,鲜味酱油,生抽,胡椒粉,细砂糖

做法:

1、年糕切片,腊肠蒸熟后切成薄片,蒜苗切成段

2、锅烧热后,先放入蒜苗的蒜白部分炒香,倒入年糕,炒散开

3、调入适量鲜味酱油和生抽炒匀,视情况加入少许水翻炒均匀

4、加入腊肠和剩余的大蒜炒匀,调入适量细砂糖和胡椒粉翻炒,起锅。

  腊肠放高压锅压几分钟2

1、腊肠可以蒸煮,要是选择蒸腊肠的话,也是要注意把握好时间,大致在25到30分钟的时间左右,具体蒸多久,也是要根据腊肠的具体情况来看的。

已经提前浸泡过蒸15分钟,对于大家刚买回来的腊肠,大家已经将其放在水中浸泡过的话,可以蒸15分钟的时间,需要提前浸泡2小时,充分吸收水分之后再蒸。

2、此外,锅具的选择,也会影响蒸腊肠的时间,比如是用高压锅蒸还是用普通的锅来蒸,若是高压锅的话,时间一般都会比较快,可以节省不少时间;

从高压锅气密后差不多6到8分钟的时间就可以了,煮的时间要相对短很多。切片和整根一起煮花的时间也有差异的,整个煮花的时间要更长一些的。

3、不过对于大家来说,大家将腊肠冷水入锅蒸,蒸20到30分钟左右的时间就可以,大家要判断腊肠是否熟了,可以用一根筷子试试,如果能够轻松插入的话,说明腊肠差不多熟了;

反之,就还要蒸一会,大家可以根据实际情况进行调整的,一定要冷水入锅,再水开之后至少蒸20分钟,热水入锅不好吃也不健康,亚硝酸盐难以渗出。

  

蒸腊肠的时间一般是没有固定的标准,和大家锅具、腊肠大小等都有关的,不过一般的.时间都是在20到30分钟左右的时间,大家在实践中进行把握,腊肠美味,但是也不要放太久,关于它的做法很多,也可以炒菜吃。

腊肠该怎么存放?

1、腊肠在比较湿的情况下,要先风干,气候太潮湿的地方,需要熏干。

2、腊肠比较干了,这个时候就放在阴凉干燥处挂着,不过不能太夏丽爬久,随着炎热的天气到来,要随时检查腊肉是不是干燥的,如果表面渗油发沾芬彩,就说明天气热了,必须放入冰箱了。

3、腊肠在保存期间不能清洗,如果觉得脏的话,可以用厨房纸擦拭。

4、在很干燥的北方,是不能将腊肠挂着的,如果挂在外面就会变成干柴。叮吐在北方,要将腊肉腊肠真空包装好后,放入冰箱冷冻室冷冻。

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