龙井属于什么茶

时间:2024-06-23 16:35:24
龙井属于什么茶

龙井是绿茶

  龙井属于什么茶1

龙井是绿茶,不发酵茶,是中国十大名茶之一,产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名,具有1200多年历史。

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,龙井茶的品质是外形扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

龙井茶产地主要分布在浙江西湖产区、钱塘产区、越州产区,其中更以杭州西湖群山之中的“西湖龙井”为精品。

西湖龙井在历史上有狮、龙、云、虎四个品类之分,新中国成立后因有狮子山、龙井、云栖、虎跑、梅家坞等产地而以“狮、龙、云、虎、梅”名之,其中以狮峰龙井为冠。狮峰龙井色绿显黄,呈施米色,芳香幽细,香气高锐持久,滋味鲜醇。

随着名优茶工程的推广,生产和品牌管理能力的提升,基础好的茶按特级、高级的工艺采摘制作,龙井茶成为了一个更为广泛的称呼。

“西湖龙井”这一名称从广义而言是区域公用品牌,狭义上来说是指龙井茶中的名优茶,品质差的多称为龙井优质茶或大众茶。

西湖龙井茶归属于扁炒青绿茶,产自西子湖畔的山川当中,西湖龙井茶一向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”,在其中又以狮峰最为知名。一般来说,群体种采收的时间较其他种类要晚一些,大概在清明节左右采收。

该种类的栽种总面积仅限杭州西湖产区,总面积十分比较有限龙井茶外形挺直削尖、平扁俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。

  

冲泡后,香味清高长久,香馥若兰;汤色杏绿,澄澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽站立,惟妙惟肖。品喝茶汤,沁人肺腑,齿间流芳,意犹未尽。

龙井茶营养丰富,其中氨基酸,儿茶素,维生素C等成份成分均比别的茶叶多,可具有生津解渴,醒神益思,健脾化腻,消肿祛毒的作用。如以本地的虎跑,龙泉之水冲泡,更有醇正味烈,绿野香飘,茶芽成朵,交错交相辉映,心旷神怡之妙,有着杭州“双绝”之誉。

1、鲜叶採摘:西湖龙井茶採摘细嫩,以早为贵,根据国家收购 标准样分为特级和1~8级,採摘得用提手采,不带黄、梗、黄叶,规定“嫩、匀、鲜、净”,清明时节前采制的`龙井茶一般为极品。

2、萎凋:将鲜叶适当摊放,减少一部分水分,鲜叶便会缺失一部分刚度,变得越来越柔软,一方面更适合后面的炒制生产加工;另一方面,可以减少炒制时茶渍的排出来,避免黏锅,使荼叶变黑。此外,摊放会导致缓慢的生物化学变化,让其味儿和香气变得越来越更丰富多彩。

3、茶叶杀青:也称青锅,即依据高温让鲜叶中的酶缺失特异性,使生产过程中的荼叶不易泛红变黄。

4、揉捻:即损坏茶鲜叶的组织细胞,让细胞中的带有化学物质外流,利于冲泡。

5、炒二青:也称辉锅,辉锅就是进一步缺失鲜叶中水分和医疗美容的整个过程。在一定温度下,以龙井茶传统手工制作炒制十大方法(抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨),在水份慢慢减少的整个过程中产生龙井茶的与众不同样子。

6、风干:将整形美容好的荼叶烘制足干,利于存储。

随着着机制化在茶叶生产制造中的运用,手工炒制对比而言就比较用时费劲了,因而目前大宗商品西湖龙井茶绝大部分都运用体系生产制造,导入了杀青机、揉捻机、烘干设备、整形机等工业设备。

进一步提高了炒制效率高。西湖龙井茶也变为“故时王谢堂前燕,飞进千家万户家”。

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好处一:抵抗癌细胞

对于现在人来说都是谈癌色变,经常喝西湖龙井能够让人摆脱癌症的追袭。西湖龙井茶中含有百分之十五的儿茶素。儿茶素是抵抗能力是维他命C的四十倍左右。有效帮助人们抑制血管的老化,最终净化血液摆脱癌症。

好处二:抗氧化防衰老

西湖龙井茶里面含有的特殊营养成分具有抗氧化防衰老的作用。这点对于女性朋友来说是最好的福利了。因为没有哪个女性不想拥有年轻的。而且西湖龙井中的茶多酚能够快速消除人体内多余的自由基因。从而抵抗脂肪酸的过度氧化。

好处三:减肥润颜

西湖龙井能够降低血液中的血脂及胆固醇,其中含有的咖啡碱及肌醇和叶酸,能够帮助人们调节脂肪代谢。

好处四:可以提高皮肤的抗氧化能力

西湖龙井茶对皮肤的最大好处便是可以提高皮肤的抗氧化能力。我们的皮肤很大部分都是暴露在空气中的,尤其是脸部,皮肤会跟空气中的氧气发生一些反应,让皮肤变暗、长色斑。西湖龙井茶中的营养物质可以减慢皮肤发生氧化反应的速率,达到抗衰老的功效。

  

好处五:可以延年益寿

西湖龙井茶含有丰富的'儿茶素、胡萝卜素以及各种维他命,而这些物质能够帮助人体清除自由基,从而达到延缓缓衰老的作用。并且这些物质可以清除电脑等电子设备发出的辐射,因此,龙井茶也能够预防癌症。

最新的医学研究也已经表明,西湖龙井茶还可防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长,降血脂、降血压,防止心血管疾病而且可预防感冒、蛀牙及消除口臭等。

好处六:可以缓解压力

西湖龙井茶的一大特色就在于西湖龙井茶的香气,西湖龙井茶的香气有舒缓、放松心情的感受。

西湖龙井的香气可以让人缓解压力。压力过大是当代大部分都会遇到的问题,压力过大是导致失眠、皮肤暗淡无光的主要原因。所以经常和西湖龙井绿茶可以让人放松心情继而保护皮肤。

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