大闸蟹怎么样清洗才干净

时间:2024-06-16 18:38:22
大闸蟹怎么样清洗才干净

大闸蟹怎么样清洗才干净,每次将到中秋,让人馋嘴三分的大闸蟹就得上市囖,时令的螃蟹卖得便宜,又肥大美味,但是买下来的螃蟹很多人不知道怎么洗,那么大闸蟹怎么样清洗才干净?

  大闸蟹怎么样清洗才干净1

淡盐水浸泡

大闸蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净,然后再放入淡盐水中浸泡一段时间,盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡大闸蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来,所以浸泡期间要多换几次清水,直至大闸蟹吐出的水变清为止。

刷洗大闸蟹

1、等大闸蟹吐出的水不再混浊时,就可以开始刷洗了,这一步是需要胆量和一定技巧的,要注意防止被大闸蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住大闸蟹的左右两侧,并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的,绝对不会被夹到。

2、把大闸蟹抓牢以后拿到水龙头下面,开细细的水流,然后就可以用牙刷刷洗大闸蟹了,边刷边冲洗。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛是最脏的。

①先把大闸蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净,再把脚和钳的根部刷洗干净。

②接下来就要清理腹盖部分了,这个步骤很关键,因为腹盖里有很多脏东西及大闸蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把大闸蟹的双钳牢牢抓住,防止被夹到。然后就可以打开腹盖,先挤出其中的排泄物,再把腹盖内的脏东西刷洗掉,最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

③一定要用力刷洗,而且角角落落都不要有遗漏的地方。刷洗干净的`大闸蟹顺手丢入清水盆里,最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

  

其他洗大闸蟹方法

1、白酒醉蟹法。把大闸蟹放在盆里后倒适量清水,再倒入少量白酒混合均匀,这样大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷,随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心,还可以取出醉倒的大闸蟹后,用锅铲的背面把它拍晕,这就万无一失了,你想怎么刷就可以怎么刷了。

2、温水烫蟹法。把大闸蟹肚皮朝上放入约45度的温水中,等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了,你完全可以放心大胆地下手刷洗了,不会被夹到手也不会影响大闸蟹的鲜美味道。

这种方法最需要注意的是控制好水温,水温太低达不到烫晕大闸蟹的效果,而水温太高则会让大闸蟹的脚脱落。具体操作时可以用手来试温,把手放在到里时如果感觉有点热但不怎么烫手,这个温度就刚好是45度左右。

  大闸蟹怎么样清洗才干净2

大闸蟹怎么洗

大闸蟹买回来以后并不是马上就可以吃,需要准备一个空的盆子,里面加入一些清水,然后再把螃蟹放进去,螃蟹一定不能全部都浸泡在水里面,否则会缺氧死掉,一定要趁新鲜的时候赶快吃掉,放到水里面,然后用牙刷全部都刷洗一遍,再用清水冲一下,也可以放倒淡盐水里面浸泡60分钟

让它里面的脏东西全部都吐干净,但是时间不能太长,如果超过了3~4个小时,螃蟹就会因为缺氧而死掉,螃蟹买回来以后可能还会送你一些紫苏包,和螃蟹放到一起蒸煮,可以达到祛寒以及去除腥味作用,更加好吃。

大闸蟹绑着怎么清洗

一般买回来的大闸蟹都是绑着的,可以把它放到盆子里面,加入适量的清水,然后再准备专用刷子或者一把牙刷,把大闸蟹全部都淹没到里面,大概浸泡10分钟左右,把大闸蟹呛晕,这样就可以清洗了,背面朝上,把蟹脚两边的蟹壳抓住,然后用牙刷清洗嘴,肚脐部位以及蟹壳,螃蟹的钳子以及蟹腿外部全部都刷洗干净

然后再用牙刷柄把钳子根部挑起来,把两个钳子抓住,用力洗钳子的根部,把蟹钳两边紧紧抓住,覆盖里面清洗干净,然后再冲洗一遍,把大闸蟹放到盆子里面,清水没过大闸蟹浸泡10分钟,然后再把大闸蟹拿出来,一只一只的冲洗干净就可以了。

  

螃蟹怎么洗干净去内脏

想要把螃蟹清洗干净,那么可以用左边的拇指以及食指把蟹盖两边捏住,然后再翻转,把螃蟹的肚子面向自己,右手拿牙刷刷螃蟹的8条腿,这样可以把泥沙去除,然后左手的食指以及拇指一定要抓得用力一些,避免螃蟹逃脱,大腿刷完以后再把两边的蟹盖以及蟹钳刷洗一下

用无名指,食指,拇指并用抓住螃蟹一对蟹钳翻转,右手拇指和食指把蟹的肚脐翻开,里面脏东西挤出来,从螃蟹肚脐没有贴合的时候,用牙刷快速的把里面的泥沙给刷洗干净,螃蟹的胃,蟹肠,蟹心,蟹腮全部都去除干净,这些部位是不能吃的',清洗大闸蟹的时候一定要注意

如果有的螃蟹已经死了,一定要挑出来,以免其他大闸蟹也受到影响,大闸蟹是有一定攻击性的,绑着的大闸蟹也要确保清洗之前是昏过去的,大闸蟹的关节地方很容易长有寄生虫以及拘泥,在清洗的时候一定要认真一些,绑着的大闸蟹可能死活没有办法很好辨别,这个时候就可以碰一下它的眼睛,如果会动证明就是活的。

螃蟹不洗直接蒸可以吗

螃蟹不洗直接蒸是不建议这么做的,因为螃蟹里面有很多的污泥,杂草清洗一下再蒸,否则不干净,吃完以后会有寄生虫,对健康造成危害。

螃蟹怎么吃卫生

想要更加卫生的吃螃蟹,一定要注意蟹胃是不能吃的,蟹胃也叫做蟹和尚,也就是背壳前缘中央三角形的地方,这个地方是要去除干净的,现场也要去除干净,蟹胃通到蟹脐的那条黑线就是蟹肠,蟹心也不能吃,蟹心是6角板,蟹腮也不能吃,蟹腮也就是两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛

这几个部位里面的污泥病毒细菌等非常多,吃完以后很容易出现疾病,除了这些部位以外,其他的部位都是可以吃的,清洗处理的时候一定要把不该吃的地方全部都洗干净。

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