鸡胸肉怎么做好吃又嫩呢

时间:2024-06-16 14:32:24
鸡胸肉怎么做好吃又嫩呢

鸡胸肉怎么做好吃又嫩呢,鸡胸肉位于鸡胸部里侧,一块纯瘦肉,没有骨头,所以烹饪起来很容易,但是有人觉得鸡胸肉又硬又柴,咬不动。那么鸡胸肉怎么做好吃又嫩呢?一起来看看。

  鸡胸肉怎么做好吃又嫩呢1

香菇鸡肉煲仔饭

  

1、大米洗净之后浸泡1小时以上,捞出滤干;滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅,加入适量清水和一些油,加盖,大火烧开,转小火。

2、香菇去根清洗干净切成小丁。

3、鸡胸肉去筋膜切成小丁。

4、加入1勺料酒、生抽1勺、蚝油1勺、椒粉3克、淀粉1勺腌制30分钟。

5、焖至水基本干,也就打开盖子瞬间能看到有水份,但打开后看不到水,米饭上面有许多小水孔的状态。

6、将前面腌好的香菇鸡铺在米饭上,盖上盖子闷1分钟。

7、然后打一个鸡蛋进去,放上青菜,盖上盖子,能闻到米饭的焦香味道就可以了。

8、最后可以淋一点煲仔饭的酱汁进去,也就可以直接吃,把饭菜拌在一起,还有溏心蛋,味道好好吃饭。

麦乐鸡

  

1、土豆去皮切块,上锅蒸熟。

2、鸡胸肉洗净撕去筋膜,切块放入料理机里,加入1个鸡蛋、1勺胡椒粉、1勺生抽。

3、开始搅拌啦,搅拌可以不用那么彻底,鸡肉保持一点纤维感会更好吃。

4、土豆蒸熟用勺子或者叉子压成土豆泥,放入鸡肉蓉里。

5、调入3g盐,50克面粉,用筷子顺着一个方向,搅拌至鸡肉充分吸收。

6、手上沾点水,捏成自己喜欢的形状,放入烤盘,烤箱提前预热5分钟,上下火200度烤20分钟。

黄瓜鸡肉

  

1、黄瓜斜着切成段,黄瓜从横切面竖着切,这样切出来就是菱形了。

2、鸡胸肉切成薄片。

3、将切好的`鸡肉片放入3克盐,1克胡椒粉,1勺生抽,1勺料酒(去腥),5克生粉(起锁水分的作用)抓匀,然后加入3克橄榄油抓匀,腌制二十分钟。目的就是为了使鸡肉在烹饪的过程中,保持口感嫩滑。

4、不沾锅中放入少许橄榄油,油热放入鸡肉片,炒至鸡肉变色,盛出备用。

5、锅内再倒入一点点橄榄油油,爆香蒜末,倒入切好的黄瓜片片,炒至变软后加入鸡片,快速翻炒均匀,即可出锅装盘。一道减脂的私房菜,黄瓜炒鸡胸肉就做好了。

鸡肉爆汁馅饼

1、鸡胸肉切成小丁。

2、洋葱去皮切丁。

3、腌制鸡肉,生抽2勺+蚝油1勺+料酒1勺+黑胡椒1勺+半勺白糖+半勺辣椒粉+1勺孜然,抓匀腌制20分钟,在腌制好的鸡肉里加入洋葱碎抓匀备用。

4、手抓饼提前自然化开,把馅料放到饼中间,尽量整成长方形,先把长的两边包好馅料,接口处捏一下粘好,再把另两边也包好,尽量拉薄叠好,接口处捏好,放入烤箱230度烤18分钟。

鸡肉薯片

1、鸡脯肉清洗干净,去掉筋膜切丁待用。

2、放入料理机里,加入料酒、盐、胡椒粉,也可以直接用奥尔良腌料。

3、打成肉糜,减肥人士不要加淀粉,喜欢吃辣的,可以放点辣椒粉。

4、肉糜放在油纸上,表面铺保鲜膜,用烤盘压平,接着用擀面棍擀成均匀的薄片,去掉保鲜膜。

5、烤盘放入烤箱中层,上下火150度烘烤30分钟左右、烘烤温度和时间需按自家烤箱灵活调节,烘透微黄即可。

  鸡胸肉怎么做好吃又嫩呢2

孜然香煎鸡胸肉

  

用料

鸡胸肉1块;蚝油一勺;生抽一勺;土豆一个;黑胡椒适量;料酒一勺;芝麻6克;孜然粉孜然粒适量;辣椒面适量。

做法

把所有的材料准备好,土豆弃皮切条,鸡胸肉去油渍切条,土豆加一点点盐水煮断生捞出沥干,鸡胸肉切条,加盐,蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,抓匀腌制15分钟平底锅刷少许油,把腌制好的鸡胸肉倒进去煎至变色,加土豆条进去一起煎,煎至金黄,把孜然粉,孜然粒,辣椒面,芝麻倒进去炒香。起锅撒葱花即可开吃,非常好吃,还下酒,又下饭,赶紧一起学吧看着是不是很吃水煮鸡胸肉。

水煮鸡胸肉

  

用料

鸡胸肉1块;黑胡椒碎适量;盐适量;姜片适量;葱段适量。

做法

鸡胸肉用清水洗净,准备一锅冷水,放入葱段,姜片,盐,鸡胸肉。水开之后关小火,盖上锅盖煮到熟(大致5-10分钟)。熟了之后出锅然后过两遍冷水,手撕成丝,撒上黑胡椒碎,拌匀就可以享用了。

香煎鲜嫩多汁的黑椒鸡胸肉

  

用料

鸡胸肉一块;黑胡椒适量;盐适量;淀粉少许;生抽适量。

做法

鸡胸肉解冻好,用厨房纸包一下吸走水分。一整块鸡胸肉比较厚的,片成较薄的肉片,大概1cm左右厚度。然后放盐,黑胡椒,生抽,淀粉,来个大保健按摩均匀,放冰箱20-30分钟入味(我不喜欢腌制放过夜的,感觉腌肉的味道比较重)腌半小时足够可以入味了热锅,放一点点油(用不粘锅真的不用太多油,几滴,一个硬币大小就够了)感觉油温差不多了,放腌好的鸡胸肉,煎完一面再翻面煎,看颜色有些许焦黄,熟了即可装盘(不用煎太久,熟了就可以)。

鸡胸肉炒杏鲍菇

  

用料

鸡胸肉1块;杏鲍菇2个;胡萝卜半根;蒜头2个;葱3根;胡椒粉适量;淀粉2勺;盐适量;酱油0.5勺;料酒1勺。

做法

将食材洗净备用。杏鲍菇一个也行。这些超出来巨大一盘。去个小盆,加上以上食材。鸡胸肉切丁。在上个步骤中加入以上液体。加入切好的鸡胸肉,用手抓匀,腌制5分钟左右。有姜的'话也可以加一些旺火烧油。油热之后加入葱姜蒜爆香。快速翻炒,加入腌制好的鸡胸肉。有黄豆酱和剁椒的可各加一小勺。鸡胸肉炒至半熟,起锅。锅内另起油,加入胡萝卜和杏鲍菇。炒至半熟,加入刚才那些鸡胸肉。装盘出锅前可把葱花加进去过一下锅。会更好吃。

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