鸡胸肉怎么做好吃鸡胸肉要怎么做好吃

时间:2024-06-16 14:32:22
鸡胸肉要怎么做好吃

鸡胸肉要怎么做好吃,凉拌鸡丝,川菜中非常经典的一道凉拌菜,鸡肉嫩滑清爽且酸辣,好吃更解腻,这道菜非常适合在年夜饭桌上出现,下酒佐餐均可,让鸡胸肉有新的吃法,那么鸡胸肉要怎么做好吃?

  鸡胸肉要怎么做好吃1

百吃不厌——鸡丝拉皮的做法步骤

1、秋黄瓜两根切成细丝,香菜切段。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴。

2、儿子不爱吃香菜,我少放了些,很多菜没必要完全按照菜谱,大家据自己口味来就好。

3、拉皮去掉包装,用开水浸烫一会儿。

4、食材里加醋几大勺,生抽少许,糖一小撮,香油少许。锅烧热放油,放一小把花椒,炸香,捞出,再把两三颗干红辣椒放锅里炸香,这时候要用小火,不然辣椒就糊了,把一部分辣椒油浇盘内。

5、 鸡肉横着切成片,然后顺着纹路切成细丝。用淀粉,少许油抓一下。这步可以放在炸辣椒油之前做。

6、 味好的鸡丝放油锅中炒散,加生抽调味,浇在盘上,好啦,拌一拌,开吃吧!

7、 一会儿就见底

小贴士

这道菜一定要多多放醋,因为冬天里我怕吃冷食,所以拉皮用开水浸烫了,夏天做,可以用凉水过一下。

菜谱简介

炖完老母鸡汤的鸡脯肉往往食之无味,弃之可惜,咱可以利用起来,

材料

粉皮,绿豆芽,黄瓜,胡萝卜(配色用,可以不放),许盐,糖,鸡精,生抽,葱花,蒜泥,少许油

做法

1、熟鸡脯肉拆碎;粉皮,黄瓜,胡萝卜切丝;

2、粉皮、绿豆芽绰水,晾凉;

3、找个大点的盆,放入所有料,放少许盐、糖、鸡精、生抽,先拌好。之所以用大盆,是为了让每样东西都均匀入味。

4、锅里放少许油,炼到十成热(微微冒烟)火关小,放葱花、蒜泥炸出香味,去火,浇到凉菜上,再拌匀即可装盘(北方人还习惯浇点醋进去的,这个看个人喜欢哈)

半个鸡胸肉,洗净后凉水下锅,加几片姜片、几个葱段或2根香葱打结,2~3个小干红辣椒和适量料酒,大火煮开后中火闷煮5分钟关火,趁热再闷10分钟,取出晾凉备用。

备配菜:胡萝洗净切细丝,木耳热水泡发洗净切丝,秋葵洗净开水下锅煮一分钟冲凉切薄片,香菜切1~2寸的段,蒜切片。

备油辣椒:

①取小碗,将小干红辣椒洗净切段装入碗中。

②锅油烧热,放适量花椒粒和几个葱段,小火炒香,然后取出花椒粒和葱段葱段,趁热迅速浇到小碗的小红辣椒段上。

取稍大的碗,用刀平拍或用肉锤敲打1步鸡胸肉,使肉松软,然后撕成筷子粗的.鸡丝放入碗中,撒入2步中除了蒜的所有配菜。

在配菜上撒上材料3中的调味料(可根据个人口味调整),在放适量油辣椒,最后上面放上蒜片。

油烧热,放适量花椒粒和几个葱段,小火炒香,取出花椒粒和葱段葱段,趁热浇在碗里的蒜片上。

所以食材搅拌均匀

装盘,撒上白芝麻(我忘记了)点缀。

  鸡胸肉要怎么做好吃2

凉拌鸡丝

鸡胸肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪很受减肥人士的青睐,今天邱邱来分享一道凉拌手撕鸡胸肉,香辣下饭,好吃无负担!

原料:鸡胸脯肉、小米椒、香菜、生抽、料酒、醋、糖、大蒜、葱、辣椒面、姜片、热油、鸡精、盐。

做法步骤:

第1步、准备食材备用,鸡胸肉,小米椒,大蒜,葱,姜。

第2步、鸡胸肉冷水下锅,加入葱姜料酒,大火煮开转小火焖煮30分钟,小火焖煮能使鸡胸肉不柴,口感更细腻。

第3步、煮好捞出放入冷水中降温。

第4步、然后把鸡胸肉撕成丝。

第5步、碗中加入,蒜末,小米椒,辣椒面。

第6步、用热油泼一下激出香味。

第7步、加入2勺生抽。

第8步、加入2勺醋。

第9步、加入适量的盐。

第10步、加入适量的鸡精。

第11步、加入一勺糖。

第12步、搅拌均匀即可。

第13步、再加入香菜和料汁倒入鸡胸肉里,抓拌均匀即可。

第14步、一道香辣下饭,低卡减脂的凉拌手撕鸡胸肉就做好了。

第15步、成品图!

做法一

材料

鸡胸脯肉200克,细面条200克,大蒜3瓣,生姜一小块,香葱1根,香油、生抽、辣椒油、料酒适量

2做法

1、蒜剥去蒜衣,稍微拍碎一点,生姜切片,将鸡胸脯肉放入冷水锅中,并下入拍好的大蒜和生姜片,点少量料酒去腥,煮至鸡肉熟透;

2、将煮好的鸡肉捞出过凉水放凉,捞出后用手撕成鸡丝,并按照自己的口味加入辣椒油拌匀;

3、锅中将水烧开,放入面条煮熟,捞起面条过凉水担一担,与鸡肉混在一起,加入香葱末、生抽、香油拌匀后即可食用。

做法二

1将鸡胸肉放入锅中加适量清水,葱段,姜煮熟。放凉,用手撕成丝备用。

2黄瓜洗净切丝。

3将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。

4将所有材料放一起搅拌均匀即可

肉沫拌面

材料:

干面条若干、1-2汤匙菜籽油、半斤肉沫、1个洋葱,切成薄片、2瓣大蒜,切成薄片、大一把菠菜、盐和胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。

做法:

1、将面条煮熟,捞出沥干水。开火,等锅热后加入一到两汤匙油,加入肉沫,翻炒至变肉沫变色。

2、加入洋葱和大蒜,继续煮加热直至洋葱变软。

3、加入菠菜,用盐和胡椒粉调味。

4、最后加上面条进行翻炒就完成啦!

鸡块拌面

材料:

半斤鸡块、茶匙盐、茶匙糖、1汤匙玉米淀粉、1-3汤匙花生油或植物油、一个红甜椒或把干红辣椒、花生米,葱段、煮熟面条

酱料:

1汤匙切碎的姜、1汤匙切碎的大蒜、2大汤匙水、2茶匙鱼露、1大汤匙酱油、1汤匙牡蛎酱、1汤醋、1汤匙糖、1汤匙蒜蓉辣椒酱

做法:

1、用盐,胡椒粉,糖和玉米淀粉腌制鸡块,用手搅拌,确保腌制均匀。

2、将姜、蒜和切成薄片的`红辣椒切成薄片。与水、酱油、鱼露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒酱混在一起进行搅拌制成酱料。

3、等锅热了之后,放入鸡块翻炒大约五分钟。翻炒结束后,将鸡块盛出来。

4、擦锅,加1汤匙油,中火加热。依次加入红辣椒、生姜和大蒜。煸炒大约3-4分钟后加入之前调好的酱料,改成小火,加入鸡块,使鸡块沾满酱料。最后撒上花生和葱段。

5、将煮熟的面条放入锅中一起翻炒就大功告成

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