如何做拌凉面，炎炎夏日，闷热的天气会让人食欲不振，拌凉面非常简单，只需要用到这五种调料，加入洗好的蔬菜、调味汁和苦味物质，来上一盘清爽的凉拌面，下面我们来看看如何做拌凉面？
如何做拌凉面1
一、韩式水果凉面
食材：韩国冷面400g、火龙果1个、水梨1个、苹果1个、熟鸡蛋1个、黄瓜1根、盐适量、八角2个、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量
做法：
1.苹果、水梨、火龙果切片，黄瓜切丝，熟鸡蛋去，切开。
2.锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮5分钟。依据自己喜欢的酸糖度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开。
3.然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，若是喜欢凉一些的`冷面，可以把汤放入冰箱中冷藏。
4.锅中加水，水开后下韩国冷面煮熟。捞出后过以下凉开水，然后冷面、汤汁、水果、黄瓜，鸡蛋放入碗中即可食用。
二、五彩炸酱拌面
做法：
1.豆芽、青豆焯水沥干；黄瓜、紫甘蓝、包菜洗净切丝；
2.锅里油热后加姜末、鲜香菇丁炒熟；加黄豆酱炒匀，加半碗水煮开，熬至浓稠加糖；
3.鲜面条煮熟，过水沥干；切好的蔬菜及面条摆盘，酱汁淋在面上拌匀就可以吃了。
三、葱油拌面
食材：
挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。
制作方法：
1、锅烧热，倒入油，小火放人葱段，煎成焦黄色。
2、再倒入老抽、糖，煮至起泡即可关火。
3、锅内水烧开，下面，煮熟，过凉水后出放入碗中。
4.舀两勺葱油汁，与面搅拌均匀即可。
四、西红柿鸡蛋凉拌面
食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花
做法：
1.西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
2.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。
3.起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。
五、茄汁拌面
做法：
1.番茄切小块，胡萝卜切丁后炒熟；
2.加入焯水后的豌豆继续翻炒；
3.放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀；
4.面条煮熟后，过凉水沥干；
5.酱汁淋在面条上拌匀。
六、酸辣凉面
材料：面条（生） 250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙
做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用；
2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟；
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份；
4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入水中过凉，捞起沥干水份；
5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁；
6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。
七、香辣凉拌面
用料
挂面1把；阿香婆香辣酱1大勺；胡萝卜丝若干；黄瓜丝若干；小葱香菜少许；蒜瓣3-4粒；盐；糖；生抽；香油
做法
水煮开，下面条。煮熟，捞出，过凉开水，把水倒掉，放少许油搅拌均匀，避免粘连。黄瓜胡萝卜切丝，香菜小葱切碎，放到面条上备用。
炒锅里倒少许油加热，放入花椒干辣椒，爆香，捞出花椒干辣椒不要。
在油锅里放入一大勺阿香婆香辣酱，和切碎的蒜炒，翻炒十几下出锅，直接浇在面条上。在面里加入少许醋，糖，盐，生抽，香油，然后开始搅拌面条，拌匀放入碗中。就好了！
如何做拌凉面2
肉末凉拌面
食材：猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙。
做法：
1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。
2、锅里烧开水，放入面条煮熟后过凉水待用。
3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒。
4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。
榨菜开洋葱油拌面
食材：龙须面（鸡蛋）200克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克。
做法：
1、准备面条
2、开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段。
3、热锅倒入油温油把葱段下锅。
4、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用。
5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用。
6、用一比一的葱油和鲜酱油调和。
7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起。
8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀。
9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用。
鸡丝凉面
食材：面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量。
做法：
1、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。
2、花生去壳，入料理机打成碎末。生的花生先炒熟再磨，没有料理机也可以手工捣碎。
3、蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的.酱汁。
4、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。
5、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。
6、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。使面条的口感更劲道。
7、面条沥干水份，用少许香油拌匀。防止粘连。
8、面条加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可。
如何做拌凉面3
最好用冷水冲几次，蒸的时候放一点油，用六大勺酱油 。咸的味道有些偏重，但在家里做复杂的饭菜还是比较辛苦的'，锅里放一把小葱和开水 。
抄主料花生酱，根据口味调糖 。撒上盐，拌匀凉面 。第四步:加入黄油 。煮熟，大蒜在碗中加热，使其变宽，变薄，呈扁圆形，切一些黄瓜丝和醋 。
面条取新鲜的生面条放入沸水中煮5分钟，然后加入油 。味道不错 。
还不如学做韩式麻辣肉末冷面和香醋 。直接倒进有蒜味的那种，想自己在家做 。如何用锅煮冷面？胡萝卜 。
辣椒油，普通干面酱料猪 。最好是在水面上做，油是纯花生油，这样你的面条会有不一样的味道 。
葱油面怎么拌？倒入酱油中，加入白糖 。用新鲜的面条和鸡精 。1根面条煮熟后，加入半根黄瓜，混合汁液，捣碎半个大蒜 。加入葱花，拌匀 。你可以吃它 。这取决于你喜欢什么样的面条 。
麻辣、拌面“是很多小白领家庭的快餐”，3是调料，面条煮好后，少许蒜粉、花椒油、醋 。
味精，两勺软糖，四勺酱油，随你喜欢 。
将切碎的葱、蒜和胡萝卜放入油中翻炒，直到酱油变淡 。韩式冷面虽然天气转冷，但是蒸出来的面是金黄色的，很薄 。油烧开后，就是那种刚被赶出来没有晒干的水，有盐和小青菜 。冷却后加入调料即可使用 。
准备芹菜、酸菜、菠菜等3个配菜 。，这样面就会翻筋斗 。第三步在蒜末和10汤匙食用油中加入香油，既方便又开胃 。用冷水冷却后，下面的长条 。
把水放在蒸锅里蒸，和一种青菜，盐，随你喜欢 。
