家常茄子做法小窍门

时间:2024-06-13 06:20:26
家常茄子做法小窍门

家常茄子做法小窍门,家常的茄子有很多做法,可以选择简单的做法学习,就能做出好吃又营养的家常茄子,那让我们来学习一下家常茄子做法小窍门

  家常茄子做法小窍门1

一:茄盒

做好的茄盒外酥里嫩,软嫩的茄子裹上鲜香出汁的肉馅,一口一个,让你停不下来。

茄盒这样切

茄子洗净改刀,像图中这样切好。

肉馅加入料酒,生抽酱油,胡椒粉,盐,糖,鸡蛋,蚝油,一个方向搅拌上劲。

用茄子裹上肉馅,再均匀地裹上加入胡椒粉和盐的面糊,

锅中准备热油,下锅炸到表面金黄就可以了。

  

二:地三鲜

经典美味地三鲜,土豆,茄子和辣椒,三种简单的食材,做出不简单的味道。滑嫩鲜香,太好吃。

茄子,土豆和辣椒,洗净改刀,下锅油炸,然后捞出备用。

准备,蚝油,生抽酱油,糖和胡椒粉各两勺,盐适量,水淀粉适量,搅拌均匀做成料汁。

锅中准备葱蒜爆香,加入食材,淋上料汁,收浓汤汁就可以出锅了。

三:鱼香茄条

浓浓的酱汁裹满茄子的表面,酸甜可口,配上茄子的软嫩鲜香,吃两碗饭不是问题。、

茄子洗净,切成小条,下锅油炸之后捞出控油。

碗中准备料汁,半碗水,加入蚝油,醋,糖,生抽酱油,盐,胡椒粉各一勺半,最后加入适量的淀粉和香油搅拌均匀。

锅中准备少量豆瓣酱炒出香味,加入茄子料汁,翻炒均匀,小火慢炖5分钟,收浓汁水就可以出锅了。

四:西红柿烧茄子

同样是酸甜可口的烧茄子,但酸味却比鱼香茄条更缓和,配上红润的西红柿,让整道菜的卖相诱人,配上西红柿茄子的`风味,超好吃。

西红柿去皮切成小块,茄子切好加入适量的盐,腌制十分钟去除多余的水分,再撒上适量的淀粉搅拌均匀。

锅中准备适量的油烧热,加入茄子下锅翻炒到表面焦黄,然后先盛出备用。

再加入西红柿,蒜末,辣椒炒出汁水香味,再加入茄子和少量水。

最后撒上生抽酱油,盐,鸡精和胡椒粉翻炒均匀,小火慢炖10分钟入味。

  家常茄子做法小窍门2

1、红油酿茄子

〖 食材清单 〗茄子、大蒜、葱花、红菜椒猪肉、豆瓣酱、番茄酱、2个鸡蛋、一大勺面粉

鱼香汁:2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽

〖 制作步骤 〗

1、挑选一根长条茄子,45度角下刀切茄子,每一刀都不要切透,一面切好以后,翻过来,再切另一面,切好后茄子是拉开不断的;

2、切点葱花,大蒜粒,红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎;

3、准备一个小碗,放2勺豆瓣酱、1勺番茄酱;

4、再准备个碗打2个鸡蛋,一大勺面粉,加清水调成糊,把糊调的能扯起丝就行;

5、将茄子在面糊里面滚一圈,均匀地裹上面糊,注意不要扯断了;

6、烧热油,5成热时,把茄子放锅里炸,开小火炸,将茄子炸透、炸熟、炸至金黄色捞出来控油;

7、现在来调个鱼香汁:2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉,搅匀以后,加几滴老抽上底色,搅匀以后备用;

8、充分滑锅以后,把肉末炒一下,肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香,倒入豆瓣酱,番茄酱,炒出豆瓣酱的红油,沿锅边淋点清水,再倒入刚才调好的鱼香汁,少放点料酒去腥,把汤汁搅拌均匀,勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡,关火起锅把汤汁浇在茄子上面,这道菜就完成了。

  

2、蒜蓉茄子

要说茄子最经典的做法莫过于蒜蓉茄子了,软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱,真的巨好吃!

〖 食材清单 〗

主食材:茄子、小米辣、大蒜

酱汁:生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油

食用油适量

1、先来调酱,生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油,吃起来香味会更加浓郁;

2、大蒜半头、小米辣一把,一起打碎,不用特别的细腻,稍微的打一下就可以;

3、切点葱花等下用;

4、现在茄子登场了,放微波炉高火6分钟,如果没有微波炉的就用蒸锅;

浓郁的.蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起,吃起来的确有点辣,但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来,吃起来就变成了香辣,特别的过瘾下饭。

6、茄子也打好了,对半切开,用筷子把茄肉扒一扒,酱汁淋上去,现在还不能开吃,放微波炉继续转6分钟,同样的也可以蒸;

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好的混合在一起,吃起来的确有点辣,但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来,吃起来就变成了香辣,特别的过瘾下饭。

  家常茄子做法小窍门3

茄子的功效与作用

1、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的`脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  

茄子的治病作用

1、紫皮茄子(大的一个,小的2~3个)切块,加米煮粥吃,每日一次,连吃数日,可治黄疸。

2、生白茄子30~60克,切碎,煮后去渣,加蜂蜜适量,每日分两次服,可治慢性支气管炎及年久咳嗽。

3、茄子一个,茄根、茄叶适量,煎水熏洗患处,每日2~3次,可治阴囊奇痒不止。

4、茄根10克,生姜3片,水煎服,每日1~2次,可治小儿腹泻。

5、把茄子捣烂,用醋调匀敷患处,可治无名肿毒,有消炎止痛之效果。

6、经霜打的茄子一个,晒干研成细末,用蜂蜜调匀,可治口腔炎或小儿口疮。

7、以新鲜的紫茄皮贴敷在“老烂脚”患处,每日1~2次,勤换有望渐愈。

8、取茄子煨后烤干,研成细末,加入少量冰片混匀,撒布于创面,纱布包扎,可治皮肤溃疡。

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