红烧茄子的做法

时间:2024-06-13 00:11:26
红烧茄子的做法大全

红烧茄子做法,红烧茄子有很多做法,可以选择简单的做法学习,就能做出好吃又营养的红烧茄子,那让我们来学习一下红烧茄子做法。

  红烧茄子的做法1

红烧茄子的做法一:

食材准备

圆茄子、尖椒、食盐、蒜、老抽、香油、植物油、水、味精、生抽、米醋、水淀粉、大葱、白糖。

方法步骤

1、茄子去皮切滚刀装,尖椒切块,葱切段,蒜切末

2、将生产、老抽、米醋、水、盐、白糖、味精、香油和水淀粉放入一个小碗,搅拌均匀备用。

3、炒锅倒入植物油,温度至7层熟,调大火,放入茄子,煎炸至金黄色捞出。

4、将葱、蒜放入剩余的油锅中爆香,放入茄子,尖椒翻炒20秒。

5、将调好的汁倒入锅内均匀翻炒出锅前加入蒜末即可。

红烧茄子的做法二:

食材准备

茄子、猪肉、葱、姜、蒜、黄豆酱油、黄酱、黄酒、白糖、植物油、淀粉。

方法步骤

1、茄子洗净切条,猪肉剁泥,葱、姜切末。

2、炒锅倒植物油将茄子炸至金黄捞出,倒肉末,放入黄酒、葱姜蒜末和黄酱煸香。

3、放酱油上色,倒入茄子翻炒,加入适当清水,水开后用淀粉勾芡即可。

红烧茄子的做法三

需要的食材

土豆400克,茄子400克,肉400克,肉酱1碗。

做法步骤

1、将茄子清洗干净,掰成小块铺在锅的最底层。

2、五花肉切片,用肉酱腌一会入味备用。

3、土豆去皮切块,放在茄子的'上面。

4、将土豆涂满烤肉酱,最后将肉片铺在最上面,加一碗骨汤(没有就用水),盖好锅盖,中火烧到锅边冒起后,转文火烧30分钟。

小贴士

虽然没放油,但最上面的油脂已经渗透到茄子里,在加上恰到好吃的软烂,美味可口。

  红烧茄子的做法2

做法一:

1、准备好茄子2个,一点肉末,一点蒜末,少许淀粉,食用油,甜面酱,蚝油,酱油,老抽,鸡精,白糖;之后将茄子清洗干净后去皮

2、之后再切成滚刀块,然后放入大盆里面,倒入少许水,将茄子翻动均匀,再放入淀粉,让茄子翻动均匀,充分包裹淀粉

3、之后将油倒入锅里烧热后放入茄子中火炸2,3分钟左右,炸至茄子表面干硬,彻底炸熟透就可以捞出控干油

4、再将少许油留在锅里,放入肉末翻炒出香味,放入蒜末继续翻炒出香味,然后放入甜面酱,倒入少许蚝油,酱油

5、茄子放入锅里,放入少许白糖以及鸡精提鲜,再将水倒入锅里,中火烧四分钟至入味,收汁后即可盛出。

做法二:

1、准备好长茄子3个、红椒1个、味达美10g、陈醋20g、白糖30g、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、淀粉适量、熟芝麻适量、香菜适量

2、之后将食材清洗干净,茄子和红辣椒都切成条,然后将味达美、陈醋倒入碗里,放入白糖搅拌均匀

3、之后将油倒入锅里烧热后,姜茄子撒少许水,然后拍一些干淀粉,再放入油锅中炸即可,炸好之后捞出放入油锅中

4、倒入刚才调好的酱汁翻炒均匀至入味就完成了。这道红烧茄子一定要再炸之前拍淀粉,不可以拍早了,只有这样才能炸出外酥里嫩的茄子。

做法三:

1、准备好茄子2个,瘦肉、姜蒜、淀粉、甜面酱、酱油、鸡精、白糖;再将茄子洗干净后去皮切成滚刀块,然后放入盆中

2、再将猪肉洗干净后剁成碎末,姜蒜洗干净后切碎,然后将茄子控干水后放入盆里面,倒入少许水,再放入淀粉搅拌均匀

3、充分包裹淀粉即可,再将油倒入锅里烧热,放入茄子煎炸3分钟,炸至茄子的两面干硬即可捞出,控干油

4、再将油倒入大盆里面,姜蒜放入锅里,放入甜面酱翻炒出香味,倒入酱油,倒入一勺水在锅里烧开

5、然后将茄子放入锅里,放入盐和鸡精,放入白糖,大火翻炒均匀至茄子入味,最后大火手指就完成了这道开胃下饭菜。

  红烧茄子的.做法3

茄子的功效

一、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为,茄子属于寒凉性质的'食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

六、消肿止痛

具有清热止血,消肿止痛的功效。

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