秋天叶子菜有哪些

时间:2024-04-22 08:23:26
秋天叶子菜有哪些

秋天叶子菜有哪些,蔬菜是我们最重要的营养来源,我们平时吃的蔬菜大多数都是叶菜类蔬菜,菜叶子是最常见的蔬菜部位了,现在分享秋天叶子菜有哪些?

  秋天叶子菜有哪些1

叶子菜有:大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、油菜。

1、大白菜:白菜是十字花科,芸苔属二年生草本,高可达60厘米,全株无毛,基生叶多数,大形,倒卵状长圆形至宽倒卵形,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,叶柄白色,扁平,花鲜黄色。

2、甘蓝:甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。

3、菠菜:菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。

4、芹菜:芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

  

秋季蔬菜品种有苋菜、南瓜尖、莴苣、空心菜、西兰花、胡萝卜、菠菜、芹菜、莲藕、豆角、白萝卜、黄瓜、卷心菜等,秋天熟的`蔬菜有一个特点就是在春天播种的,然后湿气是相对而言比较重的,含水量较高,吃起来是相当的美味,让人觉得很幸福。

秋天是一种丰收的季节,各种色彩鲜艳、味道鲜美的瓜果蔬菜纷纷上市,有些秋季的蔬菜含有较多的影响,而且能起到润秋燥的作用。

1、苋菜

苋菜在秋季的时候就可以采摘,它含有的营养物质较多,尤其是钙、铁和维生素C含量比较高,常吃的话对身体健康有好处,可以提高身体的抵抗力。

2、南瓜尖

南瓜一般在秋季丰收,价格便宜又好吃,除开南瓜、南瓜子、南瓜花能吃之外,其实南瓜藤也是能吃的,我们这里称它南瓜尖,摘取最嫩的部分即可,加点辣椒炒一炒,开胃又下饭。

3、莴苣

莴苣为高钾低钠蔬菜,食用莴苣可以增进食欲,促进消化,食用方法多样,可生食、凉拌、清炒,清香爽口,特别好吃,莴苣不仅热量低,碳水化合物和脂肪含量也很低,适合减肥的人食用。

4、空心菜

空心菜是秋季的蔬菜,一定要适时采收,入秋后,空心菜渐渐老了,趁着初秋,可以多吃一点,味道脆爽多汁,开胃且解油腻。

5、西兰花

西兰花含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和丰富的微量元素,经常食用对身体好,西兰花最好吃的做法就是凉拌了,焯个水,拌一拌,脆甜多汁,爽口开胃。

  秋天叶子菜有哪些2

1、菜心

每年秋季,菜心是最受人们青睐的绿叶菜之一;菜心也叫菜薹,是我们生活中常见的一种蔬菜,因其口感脆嫩、风味独特,可以炒食、白灼,也可以做汤,深受大家的欢迎。

  

事实上,菜心不仅好吃,其营养价值也非常的丰富,含有大量的蛋白质、碳水化合物等。

另外它还含有丰富的钙、铁、磷等微量矿物质元素,特别是胡萝卜素、核黄素及尼克酸的含量也比较多,热量相较于其他食材也是偏低,不仅能很好的补充人体所需的营养,还能有效的控制身体热量的摄入。

但菜心在日常食用时,不宜长时间烹炒,否则会造成口感不佳,营养也会相对流失。

2、菠菜

菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。有助于润肠通便、促进新陈代谢、延缓衰老等。

  

菠菜的食用方法也很多,可以用来烧汤、凉拌、单炒,都非常的好吃。另外,豆腐可以和菠菜一起食用,并不会引起结石,大家可以放心吃。

小编提醒:炒菠菜前,焯一遍水,能去掉菠菜中的多半草酸,提高菜里面的钙、铁等元素的吸收利用率。

3、油菜

油菜又叫上海青,说其它,大部分人应该都不陌生,这种蔬菜,可以说是遍布大江南北么更是百姓餐桌上最普通、最常见的食材。

油菜里面含有丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷、维生素c、蛋白质和纤维素,相对而言,热量也比较低,是一种性价比非常高的健康食物。

油菜的做法也多种多样,又极易上手,可以做清炒油菜、蒜蓉油菜,油菜豆腐,还可以用来做包子的馅心,不管是谁,总能找到自己最爱的一款。

4、芹菜

芹菜在我国有着悠久的种植和食用历史,也是中国人餐桌上常见的蔬菜之一。

  

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、磷等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁含量比番茄多20倍。

除此之外,芹菜中还含有诸多活性成分,如叶绿素、芹菜素等,有助于抗氧化、降血压、扩血管、强健骨骼等。

但值得一提的是,在食用芹菜时,最好保留芹菜叶的部分,芹菜叶中有超过9种营养高于芹菜茎,所以做菜的时候,一起吃才是最好的选择。

5、茼蒿

茼蒿是一种风味独特的蔬菜,气味清香、口感脆嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E和胡萝卜素等等,可以帮助保护视力、养心安神、降压护脑等。

  

但茼蒿中的钠含量也较高,所以,我们平时在食用时,应当注意要少放盐。

立秋养生“四字诀”

1、解暑养胃

夏日炎热虽逐渐离去,但天气却依旧未出三伏,因此,这个时候饭桌上一定不能缺少消暑的`食物。

绿豆粥和薄荷粥都是极其美味的食物,绿豆粥可以帮助我们降血脂,降血压,同时又有清热解暑的功效,而薄荷粥除了清热解暑,还有着清利咽喉的作用。

两者是立秋养生的一大美食,饭桌必备佳品。

2、防燥润肺

秋季天气干燥,非常容易消耗人体的津液和肺液,让人感到口干舌燥。

不注意的话,还会被秋燥所侵袭,最终导致伤肺伤阴,还有可能引发多种疾病,因此,秋季养生,防燥润肺是关键。

  

多食蔬菜水果可以帮助我们消除秋燥症,注意要少食或不食辣椒,葱,蒜等燥热食物,以免加重秋燥症。

3、祛湿滋阴

立秋之后早晚昼夜温差较大,民间有这样一句谚语:“早立秋凉飕飕,晚立秋热死牛。”

虽时至立秋,但空气依旧闷热潮湿,在这湿热交蒸的季节,防暑和除湿依旧是养生关键。

薏米粥可以帮助我们祛湿,还能暖脾胃,有清热排毒的功效,对于女性来说也是绝佳的美容食物。

4、防“秋老虎”

秋老虎一般发生在立秋之后,属于短期的回热天气,这种天气就像是一只蛮横霸道的老虎,所以在民间被称为“秋老虎”。

为了防止秋老虎,预防中暑,要保证充足的睡眠和水分,多吃新鲜蔬菜和水果,另外出门时,一定要做好防晒工作。

除此之外,在凉爽的早晚,可以选择适合自身的锻炼项目,为自己强身健体。

在家也尽量使用自然风降温,不宜多吹空调。

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