自己做烤肉串
自己做烤肉串,很多人都是喜欢自己在家动手烤串吃的,而且烤肉串是现在很多人喜欢的小吃食品,特别是很多店里的肉串外焦里嫩,简直让人欲罢不能,下面了解自己做烤肉串。
自己做烤肉串1
【食材清单】:猪五花肉,生抽,酱油,食用油,孜然粉。
【烹饪步骤】:
1、做各种的美食,一定是新鲜的食材是我们做好美味的第一步了。把新鲜的猪肉买回来,用清水给清洗干净,然后再用厨房用纸把水分擦掉,切成大小都差不多的小块,具体大小根据自己的喜欢随意就好了。
2、 准备个小碗,里面倒入食用油,生抽,酱油还有孜然粉,搅拌均匀了以后备用,直接用刷子搅拌就好了。
3、 因为我切的肉也不是很薄,所以就我就没有腌制,我就用刷子在肉串的表面刷上一层就好了,因为我用的是铁签子串的,所以要注意防烫,要是给孩子吃的话一定要注意。
4、 准备好烤盘,在下面垫上一层油纸或者是锡纸,这样一会烤出来的油就不会流的到处都是了,也好清理。
5、把烤箱放进中下层里面,用210度然后烘烤个13分钟以后即可。
6、 时间到了以后把烤盘取出来,把肉串取出来翻一下面,再继续烘烤个6分钟就可以了,出炉了以后再撒上一次孜然粉,因为是给孩子吃的,所以没放辣椒粉,大家要是喜欢吃辣椒的话可以也可以撒上辣椒粉或者是芝麻都行。喝着啤酒撸着烤串,那是无比惬意的事啊!吃猪肉串就要吃肥瘦相间的,五花肉就是我的首选,太喜欢了。
【小贴士】:
1、每个人口感不同,根据自己的喜好用佐料,家里没有这款烤炉可用烤箱和平底锅搞定。
2、每个牌子的烤箱温度不同,请根据自家烤箱实际情况进行调节时间和温度。
3、猪肉选择肥瘦相间的会比较好一些,猪肉的大小块大家就根据自己的喜好准备就好了,喜欢吃大一点块的就切大一点,喜欢吃焦脆的。就切的小一点。
自己做烤肉串2
烤肉串的'做法1、叉烧烤肉串
食材用料:红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉、豆瓣酱、梅花肉、鸡精、盐、白洋葱、麦芽糖、清水。
做法:
第一步,制作叉烧酱,将红腐乳、酱油、细砂糖、五香粉以及豆瓣酱放入一个小碗中,然后搅拌均匀备用。
第二步,吧梅花肉切成块状,然后加入食盐、味精料酒调味,搅拌均匀之后放入叉烧酱,然后腌制半小时以上。
第三步,把洋葱洗干净,同样切成小块,然后把腌好的梅花肉和洋葱用签子串好,放入烤箱中先考20分钟左右。
第四步,麦芽糖水的制作,将麦芽糖放入不粘锅中,让如适量的清水,然后开小火,知道麦芽糖融化为止。
第五步,将烤肉拿出来,刷上融化好的麦芽糖水,再次放入烤箱中,大概两三分钟就可以啦。
烤肉串的做法2、墨西哥风味烤肉串
食材用料:橄榄油、孜然粉、香菜、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、鸡胸肉、小西葫瓜、洋葱、红柿子椒、圣女果 、鸡精、盐。
做法
第一步,将香菜洗干净,切成碎末,然后加入橄榄油、孜然粉、食盐、味精以及柠檬汁搅拌均匀。
第二步,将鸡胸肉切成一小块的,然后放到刚刚那个酱料中,放到冰箱中冷藏一个小时以上。
第三步,将西葫瓜、洋葱、红柿椒、圣女果和刚刚腌制好的鸡胸肉用签子串好。
第四步,将烤箱预热一下,然后把串好的食材放到烤架上,中火,大约10分钟,然后把烤串翻个面,再烤十分钟就行了。因为肉是经过冷藏的,所以烤肉的温度和时间都要酌情处理。
烤肉串的做法3、蜜汁烤肉串
食材用料:瘦肉片、蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐。
做法
第一步,将瘦肉片先用盐、味精、黑胡椒和料酒先将肉腌制半个小时,然后加入烤肉酱搅拌均匀,放入冰箱冷藏两个小时。
第二步,将腌制好的瘦肉用签子串好,然后在烤盘上放一层锡纸,先刷一遍油,再将肉串放上去,摆放好以后,在肉串的表层还要再刷一层油,避免烧焦。
第三步,先将烤箱预热一下,然后调成中上火180度,大约八分钟的时候关火。
第四步,把肉串拿出来,记得要将烤箱门关起来,防止热气跑出来,又要重新预热,把肉串翻个面,再刷层油,继续考八分钟就可以吃了。
自己做烤肉串3
1、烤羊肉串,首先要选用买最新鲜的羊肉,而且建议买羊腿肉。
这次为了在家吃烤羊肉,我专门去了市场上买了3斤的羊腿肉。一次吃不了那么多,我一多半用来烤羊肉串,另外一少半用来炖羊肉汤。
羊肉买回来后直接全部都切成小块装碗里
2、羊肉切好后,接下来把羊肉腌制一下。准备一个洋葱切成丝和羊肉放一个碗里面。
然后往碗里加入适量的盐和少量的水拌匀,把羊肉搅拌均匀后静置腌半个小时左右。
烤羊肉这里的调料切记只需要放些洋葱和盐一起腌就可以,根本不需要加其他的大料。刚才腌制的时候还加了少量的水进去,主要是要让洋葱和盐充分的渗透到肉里面去,只有让羊肉充分吸收水分,烤的羊肉串肉质才会嫩,更好吃。
3、第三步骤,烤羊肉的时候准备些竹签,把竹签清洗干净。然后在泡在水里面,这样是为了防止一会烤羊肉串的时候把竹签给烤糊了。
4、羊肉腌制好了,挨个用竹签把羊肉全部都串上。每根签上的羊肉注意肥瘦肉的搭配
5、接下来就要开始烤羊肉串了。这次咱们不用烧烤炉烤,那个不安全,在家里烤冒的烟也不叫多。咱们就用家里的烤箱来烤,用烤箱不用担心油烟的安全问题,吃着才更放心。
烤箱的上下温度设置为200度,时间设置为20分钟。这个大家可以根据实际情况来对待,我串的羊肉块比较大,所以设置时间比较长。
烤20分钟后要把把羊肉串拿出来在正反两面都均匀的刷上一层油,再均匀的撒上红辣椒面和孜然粉。继续放进烤箱里烤3分钟左右就可以了啦。
咱们这个烤羊肉串就好了,自己在家做不仅味道鲜美,更主要是吃着安全卫生放心。而且一次能吃个过瘾
一家人坐一桌,吃着烤羊肉串,喝着羊肉汤,再每人俩月牙饼泡羊肉汤吃,那滋味甭提有多美味了。