怎样腌制的包菜最好吃

怎样腌制的包菜最好吃

怎样腌制的包菜最好吃， 包菜口感鲜嫩,营养价值极高,能防备癌症也能加强人体本质,它平常可以炒着吃,也可以腌着吃,但许多人在腌包菜是不晓得它怎么腌最好吃,那么怎样腌制的包菜最好吃？

　　怎样腌制的包菜最好吃1

好吃的腌包菜的做法

包菜剥开洗净，撕成小块，或者切成小块，小米椒姜蒜洗净，蒜要剥皮哦

放一些盐揉匀，腌制15分钟

腌好后加水冲洗，挤干，洗之前可以尝一下，如果不太咸可以不洗，直接挤干

小米椒蒜姜切碎

将切碎的小米椒蒜片姜片放进来，加白醋，白糖，剁椒酱，我还放了一点花椒油（可以不放，也可放点花椒，不喜欢整粒花椒所以没放），拌匀

拌好啦，可以装进密封瓶保存啦

一颗包菜，做了一罐，还有一点放不下放小碗里第二天直接吃

我用的这个剁椒酱，你们随意

小贴士

八小时以后就可以吃啦，和别的腌菜一样，用到的容器工具都要无水无油哈。补充一点，大家做好后可以尝尝味道再冷藏哦

　　怎样腌制的包菜最好吃2

【腌包菜】

【原材料】、包菜、食盐、大蒜、生姜、红椒、生抽、米醋、冰糖、花椒、八角、高度白酒。

【制作步骤】

第一步、准备3斤包菜，把最外面一层扒掉，将里面的清洗干净，找一块干净的`布将水分擦干备用。

第二步、将包菜的根部切掉，包菜身一分为二地用刀切开，将包头菜手撕成小片备用，往里面加入适量的食盐搅拌均匀，腌制一个小时左右。

第三步、准备两头大蒜，去皮切片，60克生姜切片，准备少许红椒，倒入适量食盐，用擀面杖将红椒捣碎。

第四步、将包菜放入纱布里，挤出多余的水分，锅里倒入少量的食用油，加入花椒与八角，再将红椒、姜片、大蒜放进去里炒香，加入适量的生抽，米醋，冰糖，半碗的清水，将汤汁煮开，然后关火晾凉，再把料汁倒入包菜里面搅拌均匀，然后倒在保鲜盒中，加上几滴高度白酒，放在冰箱里储存半月都不坏。

【温馨小贴士】

1、先把包菜最外层扒掉，再把包菜清洗一下，把上面的水分都擦干，也可以都晾干，最后把包菜撕成小块备用。

2、在包菜里加上适量的食盐，腌制1个小时，把里面的水分都腌制出来，这一步很关键，如果不把水分腌制出来，包菜的口感不清脆。

3、调料汁的时候，可以先放上花椒八角、红椒等食材炒出香味，再加上生抽、米醋、冰糖调味，最后加上清水煮开，最后把料汁晾凉，倒在包菜里面搅拌均匀，可以倒在保鲜盒中，加上几滴高度白酒，这样储存的时间会更长。

　　怎样腌制的包菜最好吃3

白砂糖放入盛有清水的锅内，搅拌融化后，再大火烧开。

锅内再加入香醋，搅拌均匀，关火，冷却。

卷心菜洗干净后，撕开，不要撕太小。

胡萝卜洗干净后，切成长条状，备用。

蒜剥开，洗干净，切碎；辣椒切开，备用。

盆内加入适量食盐，再加卷心菜和胡萝卜。

步骤6重复五次，因为撕开的卷心菜体积大，重复几次放，均匀。

食盐放完后，卷心菜就收缩了很多，再放置1个小时左右。

待卷心菜汁出完后，卷心菜叶子看起来很软了，这个时候把叶子挤水，然后用清水冲洗下，口味淡的人，可以多冲洗几次，最后一定一定要挤干水分。

挤干水的包菜胡萝卜、小红椒、泡椒、花椒和大蒜片，放一起，搅拌均匀。

在加入冷却的糖醋水，水要没过泡菜，密封，室温放置一天。

腌制好了，就可以拿出吃了。