粽子的做法和配料简单

粽子的做法和配料简单

粽子的做法和配料简单，最初粽子的寓意是用作祭祖和神灵,以求吉祥。后因粽的谐音,又有了更多寓意。快到端午节啦，大家都忙活着包粽子。但是，这粽子具体怎么包，很多人都不知道，下面是粽子的做法和配料简单。

　　粽子的做法和配料简单1

方法/步骤

用凉水把糯米泡发备用。

五花肉去皮，切成小块。

把五花肉放在碗里，加入姜片和蒜片。

然后加入适量的料酒、白胡椒粉、五香粉、耗油和老抽，搅拌均匀备用。

然后减掉粽叶的尖端。

然后把粽叶洗干净，把洗干净的粽叶在开水中烫一下捞出。

在泡发的糯米中倒入老抽，搅拌均匀。

取四张粽叶叠在一起。

把粽叶圈成一个小圆锥。

舀一勺糯米进去。

再放入咸蛋黄和腌好的猪肉。

再铺一层糯米在上面，压一下。

包上粽叶，用棉线捆起来，包好以后放进锅里煮就可以了。

　　粽子的做法和配料简单2

粽子的做法步骤

江米提前两小时左右清水浸泡。

红枣适量洗净。

提前准备好的红豆馅。

芦叶放在清水中浸泡。

取几片芦叶，底部先放一颗枣，接着放入适量江米，然后再放几颗枣，最后再放入江米，填满。

一只手拖住底部，另一只手裹住芦叶从上↑往左下↓折，出来一个尖角后再往右→折。

包好后用线绳系紧实，我自己包的时候实在无法拍照，这三张图是手机里的，不是本人操作，见谅，哈哈。

依次包好所有的粽子，豆沙馅也是以上步骤。

把粽子放入高压锅里面，上汽后蒸25分钟即可。

成品图。

成品图。

　　粽子的做法和配料简单3

豆沙粽子的做法步骤

1、圆粒糯米清洗两遍，用凉水泡透再用；红豆沙我用的现成的，也可以自己炒，只要不嫌累；干粽叶清洗两遍，用凉水浸泡3个小时左右，叶片才会柔软而且有弹性；剪刀、小绳、高压锅也一并准备好；

2、取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的.硬梗和尾部的叶尖剪掉；

3、两边向中间围成一个漏斗型；

4、看一下底部，是折叠的，这样才不会漏米；

5、舀一勺糯米，再舀一勺豆沙；

6、再用糯米将空余处填满，用勺子稍微按压一下更瓷实；

7、拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，离自己近的这个角尽可能形成一个尖角；

8、将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子；

9、将多出的叶子向左折起来；

10、从顶部看，一个等边三角形，而且很平整；

11、取一根小绳，拦腰绕几圈，同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住；

12、每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里，或者直接放在高压锅内胆中；全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位，约1个小时即可，晾到温热时取出，热吃凉吃均可。

13、豆沙粽子，香甜软糯！