家常蔬菜有哪些做法

时间:2024-03-05 12:29:22
家常蔬菜有哪些做法

家常蔬菜有哪些做法,在我们的生活中,一日三餐都需要吃到蔬菜的。而蔬菜的营养物质上很丰富的,蔬菜的做法是非常多的,下面给大家介绍家常蔬菜有哪些做法!

  家常蔬菜有哪些做法1

(1)包菜炒香菇

包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙

  

做法:

1、准备好所需材料,香菇洗净,将包菜叶剥开,放在水中洗净,捞出控净水,将包菜撕成块

2、香菇切成片,猪肉切末,姜切末,大蒜切片

3、锅加油烧热,下入姜蒜爆香,再下入肉末,小火翻炒至肉末颜色变白

4、下入香菇片翻炒,将香菇炒出香味,下入包菜大火翻炒,翻炒至包菜断生,包菜稍变软

5、加入盐、生抽快速翻炒均匀,关火,盛出装盘

(2)肉末黄豆芽炒韭菜

黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许

  

做法:

1、准备好所需材料,韭菜摘去老叶,洗净,黄豆芽清洗干净

2、将韭菜切成小段,猪肉切成末

3、锅加油烧热,下入姜末,蒜片炒香,下入肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,酱油,将肉末翻炒上色

4、下入黄豆芽大火煸炒去水分,改中火,淋入少许米醋,将黄豆芽翻炒至断生

5、下入韭菜,盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可

(3)木耳炒白菜

白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙

做法:

1、食材备齐,木耳提前泡发好,白菜洗净

2、将白菜叶和白菜帮用刀切开

3、在将白菜叶和白菜帮分别片成片,菜叶和菜帮分开放

4、锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香

5、下入白菜帮大火翻炒均匀,在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生,

6、加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

(4)家常肉末豆腐

豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、料酒1汤匙

  

做法:

1、将豆腐切成小块,将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

2、锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水5—6分钟,将豆腐捞出控水待用

3、锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,再下入郫县豆瓣酱小火炒出红油

4、下入肉末翻炒均匀,淋入料酒、酱油,加入花椒粉,再加入半碗水,烧开

5、下入豆腐煮5—6分钟烧制入味,到时间后,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,关火盛出即可

(5)绿豆芽炒韭菜

绿豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、米醋少许

  

做法:

1、将韭菜择洗干净,绿豆芽洗干净

2、将韭菜切成寸段,韭菜梗和韭菜叶分开放

3、锅加油烧热,下入姜末爆香

4、下入绿豆芽大火翻炒,淋入几滴醋,将绿豆芽翻炒至断生

5、下入韭菜梗翻炒均匀,再下入韭菜叶,盐快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

(6)香菇炒白菜

香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、水淀粉适量

  

做法:

1、将香菇撕成小朵,将大白菜用刀片成片

2、锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出控水待用

3、锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆

4、下入白菜片大火煸炒去水份,在用中火将白菜片炒至断生

5、下入香菇,盐翻炒均匀,淋入少许适量水淀粉勾芡,待汤汁粘稠时,关火,盛出装盘即可

(7)肉丝炒蒜苗

蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法:

1、准备好所需材料,将蒜苗择去老叶,用流水冲洗干净

2、将蒜苗前端切去1厘米不要,蒜苗前端有沙土很难清洗干净,再将蒜苗切成寸段

3、将蒜苗的'叶部和梗部分开放,炒制时先炒蒜苗梗,再炒蒜苗叶,这样成熟度一样,蒜苗的叶子不会炒过火

4、将猪肉切成丝,锅加油烧热,下入肉丝翻炒至颜色变白,淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

5、下入蒜苗梗快速翻炒几下,下入蒜苗叶,盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

(8)菠菜炒鸡蛋

  

菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段

1、准备好所需材料,菠菜择去老叶冲洗干净

2、锅加水烧开,加入少许盐,先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下

3、在将叶部一起下入,煮1—2分钟,当菠菜颜色变深绿时,将菠菜捞出,先将菠菜的根茎部下入焯水,在下入叶部,这样焯水的成熟度一致,不会把叶子焯过火,放在冷水中投凉

4、捞出攥下水,将菠菜根部切掉,再把菠菜切成寸段

5、将鸡蛋磕入碗内打散,锅加油烧热,淋入鸡蛋液,待蛋液凝固,将鸡蛋翻炒成块,盛出待用

6、锅内在添加少许油,下入葱花炒香,下入菠菜快速翻炒均匀,加入鸡蛋块,盐,快速翻炒均匀,盛出装盘即可

  家常蔬菜有哪些做法2

1、菠菜炒鸡蛋:菠菜甘甜,鸡蛋鲜香味美,炒一炒可上桌了。

菠菜洗后,用手摘段备用;鸡蛋搅散后入锅煎熟装出,锅中加入食用油,将菠菜翻炒断生,加入鸡蛋、精盐,炒匀可出锅。

  

2、芝麻酱拌油麦菜:芝麻酱香浓味美,钙质丰富,与油麦菜是完美搭配,拌匀即可上桌。

油麦菜洗后,焯水,捞出装碟,淋上芝麻酱即可。

  

3、韭菜炒豆腐干:豆腐干富含钙质、植物蛋白,春天的韭菜也香浓,与豆腐干同炒,鲜香味美又下饭。

豆腐干洗后切好备用,韭菜切段,先将豆腐干、韭菜根部入锅,翻炒几下,加入韭菜叶,加入精盐,大火翻炒几下,出锅。

  

4、凉拌海带丝:海带为水下蔬菜,含碘丰富的.食物之一,可以凉拌、入汤,鲜味十足。

海带丝充分泡软,时间也不宜过久,焯水捞出,可加入胡萝卜丝或是红椒丝,加入酱油、精盐、糖、醋,拌匀即可。

  

5、家常炒藕片:莲藕甘甜脆爽,或炒或拌,我家孩子都喜欢吃。

莲藕去皮切成薄片,开水焯一下捞出,过冷水,沥去水分,锅中加入食用油,加入香葱段,加入藕片,加入虾皮、生抽酱油、精盐,翻炒均匀可出锅了。

  

6、西兰花拌黑木耳:西兰花富含多种维生素,营养较为全面,与黑木耳拌食,或炒制都不错。

黑木耳泡发后,用精盐拌一下,洗后焯熟备用;西兰花用盐水泡一泡,焯熟备用,两种食材放于碗中,加入生抽、精盐,芝麻油,拌匀上桌。

7、家常炒黑豆芽:豆芽含有膳食纤维、维生素,植物蛋白等多种营养物质,家常炒豆芽,可以搭配少量肉末或是猪油干煸炒制,鲜香下饭的家常菜。

五花肉切成薄片,煎出油脂后,加入黑豆芽、精盐,快火翻炒至豆芽断生,可加少许酱油提鲜,炒匀可出锅,也可搭配胡萝卜丝、红椒丝同炒。

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