教你包出各种花样的馄饨

教你包出各种花样的馄饨

教你包出各种花样的馄饨，馄饨是一种非常常见的面食，通过在面皮里面，包上各种食材。如果不想去外面小吃店吃馄饨，也可以自己动手包馄饨吃。下面是教你包出各种花样的馄饨！

　　教你包出各种花样的馄饨1

港式云吞包法

1、取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、用筷子将馅料往下按压。

3、五指将馄饨皮往中间捏。

4、用虎口将封口处反复捏紧。

温州馄饨白包法

1、一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的.中央。

2、将皮子往里卷两次，留一条窄边。

3、拉住两头往中间裹。

4、将皮子叠加捏紧。

江西清汤包法

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。

2、将这个角往上折，盖住肉馅，用拇指按住。

3、将三个角按左—右—上的顺序折过来。

4、将3个角捏紧，抽出拇指即可。

莲花馄饨包法

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、将馄饨皮按莲花的方法折好。

3、两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。

4、两个角叠加捏紧。

北方元宝馄饨包法

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

四川抄手包法

1、拿一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

2、将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。

3、用中指勾压肉馅处。

4、顺势将两个角叠加捏紧。

馄饨的做法

材料：肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只。

步骤

1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出，冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。

　　教你包出各种花样的馄饨2

七福大馄饨

主料

肉馅300g

荠菜（烫后称）150g

青菜100g

冬笋50g

干贝50g

鸡蛋1个

虾仁80g

大馄饨皮70个

（食材用量可随情况调整）

辅料

料酒2勺

生抽1勺

盐2小勺

麻油1勺

白糖1小勺

虾皮适量

葱花适量

做法

1、虾仁剥好，去虾线切碎，最好用新鲜的虾。原料洗净备好。

2、把肉末、切碎的虾仁及干贝放在盆里，放入2小勺盐、鸡蛋、料酒、生抽、糖。

3、带上一次性手套，用手拌匀，备用。（用勺子拌匀也可以，用手比较省力。）

4、拌匀之后是这样。

5、荠菜、青菜切碎，切得尽量碎一些。

6、冬笋切小粒。（不放或换成其它喜欢的蔬菜也可。）

7、将切好的材料放入肉末盆中，加入1勺麻油，主要是增香及让荠菜吃起来不柴。

8、拌匀（用手捏、用筷子拌都可以）。

9、先把馅放中间，馄饨皮上刷点水。

10、向上对折，把上、左、右三边都压一下。

11、两手把包馅部分再象对折一样，轻推。

12、左右边角粘在一起，或重叠也可以。（图中左边的角压右边的角是传统手法。）

13、水烧开，大碗里放一点盐、虾皮、葱花，加入1勺烧开的水，最好再加上一点葱油。

14、锅里水开后放一点盐（主要是防止馄饨沾锅），下入馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次，最后一次水开后关火焖上2分钟，就可以盛入碗中开吃了！

15、碧绿清爽的荠菜加肉，鲜美无比！也可以依个人口味撒少许香菜或滴几滴香油，更添滋味噢！

小贴士

葱油的做法：用大葱一根、洋葱半只、小葱一把洗净切碎，油一碗，放入锅里加热到葱由绿变黄，关火冷却，过滤一下葱渣即可。装瓶可以放半年之久，非常香。

鲜肉虾仁大馄饨

主料

猪肉末300g

玉米粒50g

虾仁 150g

大馄饨皮45片

辅料

生姜末6g

生抽1大勺

食盐4g

高汤5大勺

细砂糖1/2小勺

色拉油1小勺

白酒1/2小勺

白胡椒粉1/4小勺

做法

1、备料。新鲜玉米剥出玉米粒，虾仁用白酒和胡椒粉腌制15分钟。

2、拌馅：肉末里加入生姜末、生抽、食盐、高汤（高汤可使馅更鲜，没有的话可用水代替）、细砂糖，顺一个方向搅拌均匀，拌入玉米粒，加入一小勺色拉油拌匀，冷藏腌制15分钟。

3、包馄饨。取一张馄饨皮，放上适量肉馅和一个虾仁。

4、对折，包起肉馅，压紧肉馅外一圈皮。

5、如图，拎出两个小角，压紧即可。

6、锅中水开后，倒入馄饨，再开水两次后添凉水，再煮开，即可盛出。

7、碗里加一点猪油（没有猪油用香油即可）、一点葱花、一点点盐，舀上馄饨汤，添上馄饨，可以再淋点虾油。一碗热乎乎的馄饨就做好啦！

馄饨皮软滑薄透，可以隐隐看到内馅，咬一口太鲜了！可以提前包好放入冰箱冷冻，第二天早上拿出来煮就可以了，做早餐简直完美！

三鲜小馄饨

主料

小馄饨皮 | 200g

猪肉末 | 150g

辅料

熟油10ml

盐2g

鸡蛋1个

鸡精2g

榨菜10g

虾皮5g

葱花5g

辣椒酱（可不放）少许

做法

1、准备葱花、虾皮，鸡蛋搅拌均匀，榨菜切粒。

2、准备小馄饨皮，在猪肉末中加入适量盐、糖、生抽、料酒，依个人口味调好味道。

3、取一张馄饨皮加入猪肉末抹匀。

4、再把馄饨皮合拢轻捏一下四边即可。

5、全部包好。

6。 、不粘锅抹上油，倒入蛋液摊成蛋皮。

7、蛋皮切成丝。

8、先把榨菜粒、虾皮、盐、鸡精、熟油加入碗中，冲入开水拌匀。

9、锅内水开后加入小馄饨煮至浮起后捞出。

10、把馄饨放入汤料碗里撒上葱花和蛋皮丝即可享用，喜欢辣味的也可以调入适量辣椒酱。

小馄饨比大馄饨包起来容易很多，急着准备早饭的话可以包小馄饨，软软的口感，老人小孩也喜欢吃！