烤脆皮五花肉教程

烤脆皮五花肉教程

烤脆皮五花肉教程，五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，以下是关于烤脆皮五花肉教程。

　　烤脆皮五花肉教程1

口水流一地的香酥脆皮烤五花肉的做法

买回来的五花肉洗一下放锅里，放几片生姜和一点料酒焯水。

捞起焯好水的五花肉，这样切一下，皮不切断！

大碗里调一下料汁，我放了生抽、蚝油、孜然粉和五香粉，辣椒、糖、芝麻什么的看个人喜爱了，都可以放的！

五花肉放在里面打滚吧，每个角落都抹到。我是带着手套抓的！

然后把五花肉这样皮向上拿锡纸包好，皮上面抹一点盐，不要太多！

烤箱中上层，上火220下火200，烤半小时至一小时左右。具体时间温度根据各自烤箱会略有不同！观察表皮起泡变硬就说明烤好了！

流口水了，超级香，脆脆的皮，入口即化的肉……隔着屏幕的你闻到了吗

小贴士

五花肉可以买厚一点的，吃着更过瘾！皮如果不脆说明要延长烤的时间，上火比下火要高，否则皮没烤好肉烤老了！总之时间要根据自己的'烤箱摸索一下哈！

　　烤脆皮五花肉教程2

烤脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

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放水没过五花肉煮30分钟

步骤 2

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放白酒，酱油，耗油，胡椒粉，孜然粉，白糖

步骤 3

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用牙签扎五花肉的皮使得五花肉的表皮都被牙签扎到

步骤 4

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将五花肉切块，皮不切断

步骤 5

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将之前的调料汁抹到五花肉中，腌10分钟

步骤 6

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用锡纸包裹五花肉四周，将粗盐均匀铺在猪皮上

步骤 7

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放入烤箱上下火，230度烤40分钟

步骤 8

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将烤好后的盐从猪皮上敲掉

步骤 9

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再上下火，230度烤30分钟，就可以开吃了

　　烤脆皮五花肉教程3

零失败版脆皮烤五花肉的做法

所有用料都在这了。准备好调料。我一般不用料酒，喜欢这个牌子的白酒。没有白酒的话就用料酒。料酒的话多放点。五花肉去腥很重要。一条五花肉，先用火烧一下皮，用刀刮一下。避免有毛根，影响口感。

加入香料和白酒，依据个人口味煮20-30分钟。用筷子能插透就行。煮好后，取出洗干净，晾凉。

煮好的肉，切成这样。不要切到肉皮。

这个时候，先把烤箱上下220度，预热10分钟。

把蚝油，生抽，牛肉酱，五香粉，孜然粉，黑胡椒酱调匀。然后均匀的抹在切开的瘦肉处，肉皮不要抹。这里不放盐！！！！！放了会咸！ (想吃更入味的可以腌制一个小时左右)个人喜欢比较有层次感的肉肉，所以不进行腌制。 不过腌制一下味道更好。

腌制好的肉肉用锡纸包住，漏出肉皮。用叉子密密的插上小孔，这步很重要！

肉皮表面先刷一层白醋，然后再刷一层盐。这步千万不能省略，不然肉就不脆了！

把五花肉放进预热好的烤箱，上下220度，烤60分钟。

拿出来，用刷子刷掉表面的盐，再用同样的温度烤二十分钟。就算吃不完，冷掉了，也能保持很脆的状态。(冷的肉肉加热的话，烤箱220度预热十分钟，把肉放进去，烤五分钟就好了)

第一遍烤好是这样的。放进烤箱再来二十分钟。因为我顺手做了蛋挞。所以多烤了一会儿。

最后摆盘，根据自己的口味放调料。我喜欢撒孜然，或者黑胡椒酱。。也有人喜欢撒白糖。总之按自己的口味来。