中国餐桌礼仪座位安排图

时间:2024-01-19 04:17:17
中国餐桌礼仪座位安排图

中国餐桌礼仪座位安排图

中国餐桌礼仪座位安排图,中国的传统文化,博大而精深,就像这个“中国式饭局”,开席之前,就已经把这个座位,以下分享中国餐桌礼仪座位安排图,一起来学习了解一二吧!

  中国餐桌礼仪座位安排图1

说到宴席,经常在外应酬的朋友都深有感触,如果是那种比较正式的宴席,各种礼仪还是很多的,包括座位该怎么坐,菜该怎么上,酒该怎么敬,等等等等,越是重要的、正规的场合,越要注意,不然就会让人看笑话。

有人可能会说了,这些都是挺“虚”的事儿,弄这些虚头巴脑的事儿没必要吧?其实错了,有些场合,你还就得注意,就得按规矩来,因为有些必须的礼仪,本身就代表了一个人的文化涵养,最起码是一个人的素质,这是毋庸置疑的。

一张图,看懂“中国式饭局”的座次安排,学会了,参加宴席不出丑。

一,先从山东人的“酒桌文化”说起吧

这里为什么要从山东人的“酒桌文化”说起呢?原因很简单,山东号称“礼仪之邦”,山东人的“酒桌文化”,说白了,就是“中国式饭局”,大家凑一块吃饭嘛,意思是差不多的。

说起这个山东人的“酒桌文化”,我之前还专门写过一篇文章,里面详细介绍了三部分:

1,宴席前如何安排主人、客人的座位排次;

2,摆菜的规矩;

3,宴席开始以后,主人该如何给客人敬酒。就从这三点来说,除了后面的摆菜和敬酒两条之外,开席前最重要的礼节,就是如何合理安排众人的座次。


  

下面先来上一张图,大家仔细看一下这张图,体验一下山东人在正式宴席开始之前,是如何给主人、客人安排座位的。

这是一张正面图,大家看好了,主陪和副陪是正对着坐的,而主陪的位置,要正对着房门,副陪的位置,正好背对着房门,两人在一条中轴线上,这就是规矩。其他人的位置,就是围绕着这条中轴线转的。

什么是主陪?主陪就是举办宴席的主人家,里面派出来的代表,是最德高望重的,他要掌控这场宴席的全局,既要安排好菜品和酒,又要带领着主家的人招待好客人。

什么又是副陪呢?相当于地位仅次于主陪的主家人,虽然地位排第二,但是具体办事的就是这个人,也是最辛苦的一个人,举例如下:菜从背后端上来了,他要接菜,还要端茶倒水,陪好旁边的三宾、四宾,饭后还要去结账,这都是副陪的活儿。

最关键的是,他还要主动把气氛搞起来,带领三陪和四陪,争取要把来的客人全部灌倒,所以不仅有端茶倒水的辛苦,还要有灵活的眼力劲儿,有口才,他更是主家里酒量最大的人,喝得最多的人,你说这个副陪累不累?

说完了主陪、副陪,然后我们再说说剩下的人,这个就比较简单了,基本上是这样一个规律,最重要的宾客,紧挨着主陪坐,再往下是三陪、四陪,再往下就是地位相对低的两个宾客,总之越是地位低的人,越靠近门的位置坐。


  

二,山东人的酒桌这样安排,中国式饭局的座次安排,就很容易理解了

作为传统文化中的一个代表,山东人的“酒桌文化”这样来安排座次,那上面所说的“中国式饭局”该如何安排座位,其实就很简单了,可以用“异曲同工”来形容。为了便于理解,这里就把之前说的那“一张图”先拿出来,放在下面。

先说图片中的“商宴”,这就是最为正式的宴席了,双方的关系,就是标准的主人宴请客人的关系,比较庄重。这个座次,跟上面说的山东人的酒桌安排,是一样一样的,这个就不多说了。

再说图片中的“公司聚会”,请客的是老总,公司是主家,那他肯定就是主人家的`代表了,他就要坐在主陪的位置上,俗称“大老总”。今天的场子是他的,他指挥全局,傲视群雄,不需要多做什么,把酒席的档次弄高点就行。

公司的中层是客人,也是贵宾,那就是人事和秘书,他们就是主宾、副宾,坐在老总旁边,名义上是让老总这个主陪,好好陪这俩宾客喝酒、说话,其实呢,是便于他们像老总汇报工作,哈哈,这个要好好理解,脑子笨的可能一时转不过这个弯儿来。

接下去,看似不起眼的普通员工,其实就是老总的自家人,他们坐在人事和秘书旁边,就是三陪和四陪,没错,从传统意义上来说,员工就是主家,自己家的人,就要坐在那个位置,他们要陪好旁边的人事、秘书,以及主管和经理,酒要敬好,这是必须的,仔细想想,是不是很有意思?


  

再说“朋友聚会”,这里没有严格的主人、客人的区别,但是有掏钱做东的,这个人即使年龄再小,也要坐在主陪的位置上,原因很简单,今天他做东,谁掏钱,谁坐那儿,即使你资格再老,不是你请客,你就不合适坐在那里,这里有个象征意义。

剩下的,就没有什么主客的讲究了,也没有什么职务的讲究了,这就是朋友自己的聚会,肯定是按照年龄的大小,尊重年长者,岁数大的靠着请客的人坐,依次类推。忙活事儿的人,肯定和请客的人关系最好,他就是主陪,背对着门坐,负责端茶倒水。

剩下的那个“家宴”,虽说随意点,但本质上没变,长辈人肯定坐在上面,其他的人按辈分依次往下坐。有人可能会说了,孙子咋还坐在主宾的位置上?没错,从传宗接代的寓意上来说,他比奶奶的地位还要高,他是需要爷爷这个主陪来陪的,爷爷也乐意陪,哈哈。

  中国餐桌礼仪座位安排图2

中国是传统的礼仪之邦,自古以来就尊礼,重礼,我们作为中华子孙,应该继承这种优良传统,以下是为大家搜集整理的中国餐桌礼仪常识之一——坐次!

坐次

总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。


  

酒席坐次图

如果为大宴,桌与桌间的`排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。

酒席坐次图

如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应听从东道主安排入座。

拿银行系统举例

一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

  中国餐桌礼仪座位安排图3

哪儿是上座(首座,主位)?

“一般说来,在北方习惯或官场里,首座是坐北朝南的位子,但有些地方则以正对着门的位置为上座,有的地方则以插花式的斜对坐法来分。”(唐鲁孙《入座规矩趣谭》)

虽说各地风俗有异,中国传统的房子大多坐北朝南,讲究面门为尊。上座通常面向门口,离门最远。下座则背向门口,离门最近。

有的酒店会将上座的餐巾叠出不同的花样,比其他座位的餐巾高出些,如下图:

另外,环境如冷气口的位置、窗外是否有美的景色等,都会影响到上座的位置变动。

谁该坐上座(首座,主位)?

有的中餐座次资料说:“主人(主陪)应该坐在主位,主宾则坐在主人右手边第一张椅子。”这种讲法有些武断。西餐按照这样的座次排序没错,中餐则不可一概而论,要看是怎样的宴请,以及主人和主宾的身份地位辈分年纪。

中国人好客,以客为尊,但有客来,常请上座。势利如“茶,泡茶,泡好茶;坐,请坐,请上座”,是极讨人厌的。所以中餐的座次,大多是主宾坐在上座,除非是主人的身份地位比主宾高的多,或是长辈。有时即使主人的职位比主宾高,但有事求于主宾,上座自然也是要让给主宾的。


  

若是家宴,辈分最高或年纪最长的人坐在上座。如下图 :

(87版《红楼梦》贾母正面榻上独坐,黛玉、探春坐在左边,迎春、惜春坐在右边,王夫人、王熙凤、李纨在旁布菜。)

曾见到有的父母疼惜自己的孩子,让孩子坐在上座,孩子的祖父母倒坐在一旁,这是极没有家教的。

若是同学朋友之间相聚,买单的.人应该坐在上座。约会时,女士应坐上座。

晚辈或职位较低者,应等长辈或职务高者入座后,自己再入座。

谁该坐下座?

下座,也常被称为主人位,通常是主人的座位。主人坐在下座,客人坐在对面上座,是主人对客人的尊重。这个座位离门口最近,也方便招呼上菜。

若是商务宴请,下座往往是秘书助理的职位。比如说,助理陪同董事长宴请客人,董事长常坐在主宾的左手边,助理则坐在下座。这个位置的人,要负责斟茶倒酒(如无服务员在场),催菜结账等杂务。

其他座位怎么排?

《红楼梦》的年代,还是以左为尊,上图黛玉初到是客,所以王熙凤要请黛玉坐在贾母的左手边第一把椅子。现在中国除了国内政务会议是以左为尊外,国内餐饮宴请(除了个别地方风俗外)和涉外活动皆是以右为尊。座位次序以上座(首座,主位)的右边为尊,以靠近上座为尊。


  

有转盘时的座次安排

若是有转盘,遵照转盘的使用礼节,应该以顺时针方向转动转盘,即,大家应将转盘向自己的左手方向转。上座和下座的位置同上,但其他宾客座位则从上座的左手边始,依序以顺时针方向排列下来。

如下图:

最后建议大家主随客便,客随主便。主随客便,客人若是自行入座,可请座,但不必强让。客随主便,主人请客,该如何入座,悉听主人安排即可,不必过分推让。

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