中国餐桌座次安排

时间:2024-01-12 16:35:23
中国餐桌座次安排

中国餐桌座次安排

中国餐桌座次安排,说到宴席,经常在外应酬的朋友都深有感触,如果是那种比较正式的宴席,各种礼仪还是很多的,包括座位该怎么坐,菜该怎么上,酒该怎么敬,等等等等,现在分享中国餐桌座次安排。

  中国餐桌座次安排1

一张图,看懂“中国式饭局”的座次安排,学会了,参加宴席不出丑。

一,先从山东人的“酒桌文化”说起吧

这里为什么要从山东人的“酒桌文化”说起呢?原因很简单,山东号称“礼仪之邦”,山东人的“酒桌文化”,说白了,就是“中国式饭局”,大家凑一块吃饭嘛,意思是差不多的。


  

说起这个山东人的“酒桌文化”,我之前还专门写过一篇文章,里面详细介绍了三部分:1,宴席前如何安排主人、客人的座位排次;2,摆菜的规矩;3,宴席开始以后,主人该如何给客人敬酒。就从这三点来说,除了后面的摆菜和敬酒两条之外,开席前最重要的礼节,就是如何合理安排众人的座次。

下面先来上一张图,大家仔细看一下这张图,体验一下山东人在正式宴席开始之前,是如何给主人、客人安排座位的。


  

这是一张正面图,大家看好了,主陪和副陪是正对着坐的,而主陪的位置,要正对着房门,副陪的位置,正好背对着房门,两人在一条中轴线上,这就是规矩。其他人的位置,就是围绕着这条中轴线转的。

什么是主陪?主陪就是举办宴席的主人家,里面派出来的代表,是最德高望重的,他要掌控这场宴席的全局,既要安排好菜品和酒,又要带领着主家的人招待好客人。

什么又是副陪呢?相当于地位仅次于主陪的主家人,虽然地位排第二,但是具体办事的就是这个人,也是最辛苦的一个人,举例如下:菜从背后端上来了,他要接菜,还要端茶倒水,陪好旁边的三宾、四宾,饭后还要去结账,这都是副陪的活儿。

最关键的是,他还要主动把气氛搞起来,带领三陪和四陪,争取要把来的客人全部灌倒,所以不仅有端茶倒水的辛苦,还要有灵活的眼力劲儿,有口才,他更是主家里酒量最大的人,喝得最多的人,你说这个副陪累不累?

说完了主陪、副陪,然后我们再说说剩下的人,这个就比较简单了,基本上是这样一个规律,最重要的宾客,紧挨着主陪坐,再往下是三陪、四陪,再往下就是地位相对低的两个宾客,总之越是地位低的人,越靠近门的位置坐。

二,山东人的酒桌这样安排,中国式饭局的座次安排,就很容易理解了

作为传统文化中的一个代表,山东人的“酒桌文化”这样来安排座次,那上面所说的“中国式饭局”该如何安排座位,其实就很简单了,可以用“异曲同工”来形容。为了便于理解,这里就把之前说的那“一张图”先拿出来,放在下面。

先说图片中的“商宴”,这就是最为正式的宴席了,双方的关系,就是标准的主人宴请客人的关系,比较庄重。这个座次,跟上面说的山东人的酒桌安排,是一样一样的,这个就不多说了。

再说图片中的“公司聚会”,请客的是老总,公司是主家,那他肯定就是主人家的代表了,他就要坐在主陪的位置上,俗称“大老总”。今天的场子是他的,他指挥全局,傲视群雄,不需要多做什么,把酒席的档次弄高点就行。

公司的中层是客人,也是贵宾,那就是人事和秘书,他们就是主宾、副宾,坐在老总旁边,名义上是让老总这个主陪,好好陪这俩宾客喝酒、说话,其实呢,是便于他们像老总汇报工作,哈哈,这个要好好理解,脑子笨的可能一时转不过这个弯儿来。

接下去,看似不起眼的普通员工,其实就是老总的自家人,他们坐在人事和秘书旁边,就是三陪和四陪,没错,从传统意义上来说,员工就是主家,自己家的人,就要坐在那个位置,他们要陪好旁边的人事、秘书,以及主管和经理,酒要敬好,这是必须的`,仔细想想,是不是很有意思?

再说“朋友聚会”,这里没有严格的主人、客人的区别,但是有掏钱做东的,这个人即使年龄再小,也要坐在主陪的位置上,原因很简单,今天他做东,谁掏钱,谁坐那儿,即使你资格再老,不是你请客,你就不合适坐在那里,这里有个象征意义。

剩下的,就没有什么主客的讲究了,也没有什么职务的讲究了,这就是朋友自己的聚会,肯定是按照年龄的大小,尊重年长者,岁数大的靠着请客的人坐,依次类推。忙活事儿的人,肯定和请客的人关系最好,他就是主陪,背对着门坐,负责端茶倒水。

剩下的那个“家宴”,虽说随意点,但本质上没变,长辈人肯定坐在上面,其他的人按辈分依次往下坐。有人可能会说了,孙子咋还坐在主宾的位置上?没错,从传宗接代的寓意上来说,他比奶奶的地位还要高,他是需要爷爷这个主陪来陪的,爷爷也乐意陪,哈哈。

中国的传统文化,博大而精深,就像这个“中国式饭局”,开席之前,就已经把这个座位,给你安排得明明白白,妥妥当当了。图片里都有了,看仔细了,下次参加宴席再坐错了,出了丑,就不要怪别人笑话你了哈。

  中国餐桌座次安排2

中国餐桌礼仪座次一

(1)座位的礼仪一般的宴会,除自助餐、茶会及酒会外,主人必须安排客人的席次,不能以随便坐的方式,引起主客及其他客人的不满。

尤其有外交使团的场合,大使及 代表之间,前后有序,绝不相让。

兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑,分述如次,以供读者参考。

(2)桌次的顺序 一般家庭的宴会,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如果宴会设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小。

其定位的原则,以 背对饭厅或礼堂为正位,以右旁为大,左旁为小,如场地排有三桌,则以中间为大,右旁次之,左旁为小。

(3)席次的安排宾客邀妥后,必须安排客人的席次。

目前我国以中餐圆桌款宴,有中式及西式两种席次的安排。

两种方式不一,但基本原则相同。

一般而 言,必须注意下列原则:

1、以右为尊,前述桌席的安排,已述及尊右的原则,席次的安排、亦以右为尊,左为卑。

故如男女主人并座,则男左女右,以右为大。

如席设两桌,男女 主人分开主持,则以右桌为大。

宾客席次的'安排亦然,即以男女主人右侧为大,左侧为小。

2、职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高低定位,不能逾越。

3、职位或地位相同,则必须依官职传统习惯定位。

4、遵守外交惯例,依各国的惯例,当一国政府的首长,如总统或总理款宴外宾时,则外交部长的排名在其他各部部长之前。

5、女士以夫为贵,其排名的秩序,与其丈夫相同。

即在众多宾客中,男主宾排第一位,其夫人排第二位。

但如邀请对象是女宾,因她是某部长,而这位先 生官位不显,譬如是某大公司的.董事长,则必须排在所有部长之后,夫不见得与妻同贵。

6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合,则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。

7、欧美人士视宴会为社交最佳场合,故席位采分座之原则,即男女分座,排位时男女互为间隔。

夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。

如有外宾在座,则 华人与外宾杂坐。

8、遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在非正式的宴会场合,尤应烙遵。

如某君已为部长,而某教授为其恩师,在非正式场合,不能将某教授排在该部 长之下。

9、座位的末座,不能安排女宾。

10、在男女主人出面款宴而对座的席次,不论圆桌或长桌,凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余类推),座次的安排,必有两男两女并座的情形。

此或然无法规避。

故理想的席次安排,以六、十、十四、十八人(余类推)为宜。

11、如男女主人的宴会,邀请了他的顶头上司,经理邀请了其董事长,则男女主人必须谦让其应坐的尊位,改坐次位。

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